食堂產(chǎn)生大量富含有機質(zhì)和含水率*的泔腳垃圾，一般被私人收集用作飼料喂養(yǎng)牲畜。目前各級地方已經(jīng)立法禁止個人、單位擅自收運處置，并且積極籌建餐廚垃圾集中收集處理系統(tǒng)，目前一般使用厭氧發(fā)酵、沼氣發(fā)電工藝。
由于泔腳垃圾中有機垃圾含量超過90%，就地消滅型生物降解處理可以大幅降低泔腳的垃圾量，結(jié)合回收可利用的垃圾，使用單位垃圾總量的減量率可達95%以上。而且泔腳垃圾是濕垃圾中極難降解處理的一種垃圾，我們的微生物技術(shù)是目前對泔腳垃圾降解能力、二次污染極小的技術(shù)。
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