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閱讀：5發(fā)布時間：2025-1-23
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)對兒童食品沒有明確規(guī)定，兒童牛奶可以按照普通食品生產(chǎn)與管理。
《<食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)>（GB14880-2012）問答》中第二十九條對兒童的定義有明確解釋，即已滿36個月但不滿15歲的個體。由于36個月齡前的嬰幼兒的生理機(jī)能（尤其是消化機(jī)能）處于逐步完善階段，因此其所食用的食品有嚴(yán)格的管理規(guī)定和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，如嬰幼兒配方乳粉；國家標(biāo)準(zhǔn)對36個月齡后的兒童食品沒有明確規(guī)定，可以按照普通食品生產(chǎn)與管理。
兒童牛奶可添加適量營養(yǎng)強(qiáng)化劑和必要的食品添加劑。
一般兒童牛奶配方中含奶量95%左右，白砂糖3-4%左右，其余所添加的成分應(yīng)符合GB 2760-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》及GB 14880-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的要求。兒童牛奶配方中常見的物質(zhì)成分：生牛乳、白砂糖、聚葡萄糖、低聚果糖等屬于普通食品原料；魚油提取物等屬于新資源食品原料；乳鐵蛋白、等屬于營養(yǎng)強(qiáng)化劑；單硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、海藻酸鈉、三聚磷酸鈉、抗壞血酸鈉、卡拉膠、食用香精等屬于食品添加劑。
按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)所使用的食品添加劑是安全的，食品添加劑有毒與食品中含有食品添加劑是兩個不同的概念。
從毒理學(xué)角度來看，部分食品添加劑是具有毒性的，但是食品添加劑有毒與食品中含有食品添加劑不能混淆。只要不超過一定的量，用在食品中就是安全的。所以說，食品添加劑本身可能具有一定毒性，但離開“量"談毒性是不科學(xué)的，只要按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的使用量和使用范圍在食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用,對人體健康是無影響的。
所以針對兒童牛奶中添加劑有以下幾點(diǎn)建議：
1、建議加大對食品添加劑的公眾科普，尤其是針對媒體組織的科普。
2、考慮到兒童營養(yǎng)需求和口感特點(diǎn)，依據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，乳品企業(yè)應(yīng)充分考慮兒童的生理發(fā)育特點(diǎn)，嚴(yán)格管控食品質(zhì)量與安全，開發(fā)生產(chǎn)兒童食品，建議標(biāo)準(zhǔn)制定部門加快制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
3、建議食品企業(yè)在使用食品添加劑時，嚴(yán)格遵守食品安全法和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全。
4、相關(guān)的檢測部門采用科學(xué)有效的方法，對牛奶中典型非法添加進(jìn)行認(rèn)真檢測，就能夠從根本上保證食品衛(wèi)生的安全。深芬儀器食品添加劑測定儀可以有效檢測多個食品添加劑指標(biāo)，適用于乳制品監(jiān)測中心、乳制品生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、乳制品生產(chǎn)廠家自查、質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。
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