飯店酒店污水處理設備去除有機物污染物及氨氮主要依賴于設備中的A/O生物處理工藝。其中工作原理是在*，由于污水有機物濃度很高，微生物處于缺氧狀態(tài)，此時微生物為兼性微生物，他們將污水中的有機氮轉化分解成NH3-N,同時利用有機碳作為電子供體，將NO2-N,NH3-N轉化成為N2，飯店酒店污水處理設備而且還利用有機碳源和NH3-N合成新的細胞物質(zhì)，所以*池不僅具有一定的有機物去除功能，減輕后續(xù)好氧池的有機負荷，以利于硝化作用的進行，而且依靠原水中存在的較高濃度有機物，完成反硝化作用，zui終消除氮的富營養(yǎng)化污染。

在O級，由于有機物濃度已大幅度降低，但仍有一定量的有機物分解成CO2和H2O,自養(yǎng)型細菌（硝化菌）利用有機物分解產(chǎn)生的無機碳或空氣中的CO3作為營養(yǎng)源，將污水中的NH3-N轉化成NO2-N,NO3-N,O級池的出水部分回流到*池，為*池提供電子接受體。通過反硝化作用zui終消除氮污染。

該池為本污水處理的核心部分，分二段，前一段在較高的有機負荷下，通過附著于填料上的大量不同種屬的微生物群落共同參與下的生化降解和吸附作用，去除污水中的各種有機物質(zhì)，使污水中的有機物含量大幅度降低。后段在有機負荷較低的情況下，通過硝化菌的作用，在氧量充足的條件下降解污水中的氨氮，同時也使污水中的COD值降低到更低的水平，使污水得以凈化。