巴氏消毒操作簡單，檢測方便，消毒準(zhǔn)確性較高，無化學(xué)藥劑殘留。其工作原理是：在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細菌繁殖越慢，溫度越高，繁殖越快，溫度過高則細菌死亡。利用病原體不耐熱的特點，用適當(dāng)溫度和保溫時間處理，以殺死可能導(dǎo)致疾病、變質(zhì)或不需要的發(fā)酵微的生物。

對于純化水設(shè)備而言，我們巴氏消毒的主要功能是用于純化水設(shè)備中的活性炭等預(yù)處理單元周期性消毒，RO/EDI單元的周期性消毒，以及存儲與分配管網(wǎng)單元的周期性消毒。

圖一  凈得瑞純化水設(shè)備

在純化水設(shè)備系統(tǒng)前端預(yù)處理通常采用板式換熱器進行巴氏消毒，預(yù)處理前端水質(zhì)較差、水量大，板式換熱器中使用的疊片式結(jié)構(gòu)加熱效能高。采用板式換熱器對炭罐、預(yù)處理系統(tǒng)進行升溫加熱到80攝氏度，循環(huán)一段時間，可有效起到殺菌的作用。

純化水設(shè)備的分配系統(tǒng)通常是采用雙板管結(jié)構(gòu)，防止交叉污染。其中純化水通過雙管板換熱器管程，蒸汽通過雙管板換熱器殼程，把循環(huán)的純化水溫度升到80℃左右進行巴氏消毒，可有效防止分配系統(tǒng)微生物滋生。若將加熱后的純化水循環(huán)保溫1小時可有效殺滅不耐熱性的所有微生物，起到有效控制微生物的作用。

在純化水設(shè)備當(dāng)中如果RO膜與EDI采用耐高溫型，則可定期進行巴氏消毒。

要注意的是經(jīng)巴氏消毒后，仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此，巴氏消毒并不是*的“無菌"過程。