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如何正確生產小酥肉 請使用防塵式小酥肉上漿機

時間:2018-12-31閱讀:1365
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       小酥肉是一種肉制品的深加工食品,一般在四川那邊比較出名,小酥肉如何生產呢,小酥肉的掛糊工序怎么解決,下面我和大家介紹一下如何正確生產小酥肉。

       小酥肉的一般生產工藝都是先切好肉條后再滾揉腌制,或者不需要滾揉腌制直接上漿油炸,他們的漿液多數一把都是比較濃稠的,里面多少摻雜一點土豆淀粉,這種淀粉容易沉淀,而且人工去裹涂這層面糊比較費勁,費時費力,產量也沒有那么高。現在一般都是利用設備機器化生產,如果還人工去操作生產那么永遠不會在設備發(fā)展前端。

    生產小酥肉選擇使用小酥肉上漿機,產量高,節(jié)省雇傭勞動力,增加了產量,減少了生產成本。上完漿后再直接進入到小酥肉油炸機內進行油炸,這個上漿與油炸的鏈接過程不需要人工去操作,選擇使用小酥肉上漿機,小酥肉連續(xù)式油炸機生產線是一種正確的生產方法。具體的小酥肉漿液的配方也可以給大家提供一下,里面是水,土豆淀粉,玉米淀粉,雞蛋液等的混合物,通過一定的比例來調控口感。

       

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