如何制造有鱗片的雞米花 雞米花制作步驟：
1.雞胸肉洗凈，切成均勻的小塊。
2.切好的雞肉丁，加鹽，白胡椒粉，料酒腌制20分鐘以上。我基本都是今天腌制，放冰箱冷藏，明天炸，喜歡吃辣的可以在腌制時放辣椒油一起腌制
3.按照比例（炸粉：水=1:1.5）調(diào)漿。
4. 腌肉與漿的比例是1：4，將腌制好的雞塊放入四倍的漿里上漿拌均勻
5.瀝漿
6.瀝漿后的雞塊用粉均勻覆蓋，確保包裹均勻
7. 放在篩筐中輕輕抖動，要上下掂，不要左右晃，使雞塊表面出現(xiàn)自然鱗片狀外觀
8. 邊做雞塊，邊燒熱油
9.油溫175到180度，炸兩分鐘左右，至表面顏色金黃即可。
肯德基雞米花裹粉機設備詳細介紹：
上粉機是產(chǎn)品通過傳送網(wǎng)帶時，被覆蓋粉的傳送帶和上面撒落的粉將產(chǎn)品均勻的裹涂上一層預上粉或混合粉，以適應下道工序的要求，可以同上漿機、上面包屑機連接，組成不同產(chǎn)品的生產(chǎn)線。主要是用來針對油炸產(chǎn)品進行處理的外裹層。使用裹粉或炸粉將肉類或蔬菜類裹上然后油炸，可以賦予油炸品不同的風味，保持其原有風味不流失，保持其水份，避免直接將肉或蔬菜炸焦。
肯德基雞米花裹粉機介紹：
全自動撒粉滾筒上粉機通過滾筒的轉(zhuǎn)動，將產(chǎn)品表面裹上一層均勻的粉料或面包屑，以增加產(chǎn)品的上粉量，產(chǎn)生鱗片狀的形態(tài)。適用于塊狀或不規(guī)則物料的上粉（面包屑），如：雞米花、雞塊、魚塊、無骨雞柳條、琵琶腿、香辣翅根等，產(chǎn)量高，省人工。
由于采用滾筒設計，產(chǎn)品的褶皺處及凹凸處也可均勻的裹上粉。
*的篩分裝置，將生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的大顆粒分離出來。
開合式的提升螺桿，清洗方便。
直接與上漿機或上粉機連接，不需中間傳送帶。
參數(shù)：
型號 | GFJ600 |
輸送帶速度 | 3-15m/min變頻調(diào)速 |
功率 | 2.99KW |
網(wǎng)帶寬度 | 600mm |
外形尺寸 | 4660×1700×2400mm |
我公司常年致力于調(diào)理食品機械的生產(chǎn)研發(fā)、制造與銷售，主營產(chǎn)品有肉餅成型機、肉餅生產(chǎn)線、裹粉機、上屑機、上漿機、上面包糠機、打漿機等，擁有豐富的生產(chǎn)銷售經(jīng)驗，通過實地考察，為客戶制定成套設備解決方案，提供多種設備組成完整的生產(chǎn)線，并保證每臺設備的可靠性，受到廣大用戶的好評，在同行業(yè)中享有很高的聲譽。歡迎各界新老顧客前來我公司考察、洽談！
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