餐具清洗是現(xiàn)在人不愿意進(jìn)廚房的一個(gè)主要原因，摘菜、做飯我都覺(jué)得還好，就是洗碗，特別是冬天，想想大多數(shù)人覺(jué)得還是出去吃，飯后也不用自己洗刷餐具，方便快捷。飯店同樣也是面臨餐具清洗問(wèn)題，雇傭?qū)ｉT(mén)的清洗工，費(fèi)時(shí)費(fèi)錢(qián)，隨著餐具清洗廠(chǎng)的廣泛，很多飯店都選擇餐具清洗廠(chǎng)解決餐具清洗這一難題。 

   餐具清洗消毒行業(yè)具有較好經(jīng)濟(jì)效益，但其生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的高濃度有機(jī)廢水，會(huì)造成水體富營(yíng)養(yǎng)化、缺氧、魚(yú)yu蝦絕跡、水質(zhì)惡化、發(fā)臭，嚴(yán)重污染地表地下水。高濃度有機(jī)廢水不治理會(huì)對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重危害，影響當(dāng)?shù)鼐用竦纳钯|(zhì)量和影響附近環(huán)境質(zhì)量。餐具清洗污水中主要有食物纖維、淀粉、脂肪、糖類(lèi)、動(dòng)植物油脂、各類(lèi)佐料、洗滌劑和蛋白質(zhì)、顆粒物等。餐飲污水有機(jī)物濃度高，水量變化大，成分復(fù)雜。是城市周?chē)w受污染的主要原因之一。

餐具清洗污水中主要成分為油脂，飯菜殘留渣和洗潔精等成分，有機(jī)物含量高，可生化性較好。
  根據(jù)污水成分及水量建議用戶(hù)選用物化+生化的處理方法，物化處理即經(jīng)氣浮機(jī)去除污水中雜質(zhì)以及大部分油脂，氣浮機(jī)采用渦凹?xì)飧C(jī)，經(jīng)濟(jì)便宜，氣浮機(jī)出水進(jìn)入生化處理階段即一體化污水處理成套設(shè)備，一體化污水處理設(shè)備是以A/O生化工藝為主，集生物降解污水沉降、氧化消毒等工藝于一體的污水處理設(shè)備，設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊、占地少，全部設(shè)置于地下，也可采用地上放置，運(yùn)行經(jīng)濟(jì)，抗沖擊濃度能力強(qiáng)，處理效率高的一種污水處理裝置。出水優(yōu)于國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。