中文名稱: 味精（*鈉）
中文同義詞: L-*鈉水合物;L-*單鈉鹽一水合物;*單鈉鹽;L-*鈉,L-*單鈉鹽,L-氨基戊二酸鈉,麩氨酸鈉,味精,L-*一鈉鹽;L-*鈉鹽,水合物;L-*單鈉鹽水合物;L-GLUTAMIC ACID 單鈉鹽 水合物;味精(*鈉)
英文名稱: L-(+)Sodium glutamate
CAS號: 142-47-2
分子式: C5H8NO4.Na
分子量: 169.11
EINECS號: 205-538-1
標(biāo)準(zhǔn)：國家標(biāo)準(zhǔn)
天然/合成：合成
級別：食品級
含量：99%
外觀：白色顆粒
目數(shù)：60
包裝：25KG/復(fù)合編織袋 可拆分
熔點(diǎn)：232°C
比旋光度：20 -3.5° (10% soln in 5° Bé HCl); D20 +25.16° (10g MSG/100ml 2N HCl)
密度：d20 (saturated water soln): 1.620
折射率：25 ° (C=10, 2mol/L HCl)
類別：天然食品
行業(yè)：食品
領(lǐng)域：食品調(diào)味增鮮
下延產(chǎn)品：咸鮮味食品
運(yùn)用：調(diào)味劑。除單獨(dú)使用外，宜與核糖核苷酸和*酸鈉之類核酸類調(diào)味料配成復(fù)合調(diào)味料，以提高效果。
用法用量：一般用量為0.2%～0.5%。
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