豆泡的一般工藝及其做法：

1、用鹵水老豆腐，忌用石膏豆腐，味道不好！

2、豆腐用刀切成5CM見方的小塊！

3、鍋燒熱，必須鍋很熱了以后再放油，*豆油或色拉油！6-7成熱時(shí)（如果不會(huì)看油溫，告訴你一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法，下豆腐塊，一次3、4塊，切忌下太多！下油以后見豆腐塊馬上上浮，油溫就較為恰當(dāng)）

4、邊下邊輕輕攪拌，一定要做到推油不推料（也就是用手勺推鍋里的油，而不是直接推豆腐，靠油的轉(zhuǎn)動(dòng)把豆腐帶動(dòng)起來，從而達(dá)到受熱均勻，不沾不堆的目的）豆腐全部上浮結(jié)殼以后，撈出，控凈油！

豆泡油炸機(jī)，代替人工豆泡油炸機(jī)的特點(diǎn)：

1、本產(chǎn)品油溫自動(dòng)控制，可根據(jù)客戶工藝要求自動(dòng)調(diào)溫，操作方便。恒溫連續(xù)生產(chǎn)，保證了食品的炸制溫度*。

2、板式?jīng)_孔網(wǎng)帶，網(wǎng)帶寬度600mm,材質(zhì)為304不銹鋼，堅(jiān)固耐用。

3、設(shè)置網(wǎng)帶刮渣裝置，使機(jī)內(nèi)殘?jiān)窟M(jìn)入排渣區(qū)并在設(shè)備前端加裝殘?jiān)懦鼍W(wǎng)帶，使生產(chǎn)中的殘?jiān)皶r(shí)排出機(jī)外，保證油品表面清亮。

4、網(wǎng)帶支架采用4mm厚不銹鋼板折彎，材質(zhì)為304.

5、電加熱管安裝于網(wǎng)帶中間，減少占用空間，降低設(shè)備容油量。

6、排油煙罩與網(wǎng)帶支架采用減速機(jī)電動(dòng)提升，提升到位后插入安全銷，方便工人對(duì)機(jī)體內(nèi)進(jìn)行清理和維護(hù)。

7、油炸機(jī)槽體底部斜坡稍長(zhǎng)，濾油干凈。

豆泡油炸機(jī)，代替人工豆泡油炸機(jī)炸豆泡油炸機(jī)設(shè)備特征：

1.使用*的頻率控制技能，工作穩(wěn)定；

2.自動(dòng)加熱控制系統(tǒng)，控溫穩(wěn)定，便于工作；

3.連續(xù)油炸鍋有兩部分組成：油炸系統(tǒng)和傳動(dòng)系統(tǒng)；

4.，炸豆泡油炸鍋操作簡(jiǎn)單，設(shè)計(jì)合理，結(jié)構(gòu)緊湊；