主要參數(shù)：
1、 檢測(cè)通道：≥12個(gè)檢測(cè)通道，可以同時(shí)測(cè)試多個(gè)樣品，每個(gè)樣品由程序控制分別獨(dú)立工作，不會(huì)互相干擾。
2、 顯示方式：≥5英寸液晶觸摸屏顯示，人性化中文操作界面，讀數(shù)直觀、簡(jiǎn)單。
3、 配備嵌入式熱敏打印機(jī)，可選擇手動(dòng)打印或者自動(dòng)打印，三分鐘出打印結(jié)果。
4、 光源采用進(jìn)口超高亮發(fā)光二極管，高精度、穩(wěn)定性強(qiáng)、光源可控、可以關(guān)掉不使用的光源，功耗更低。
5、 采用USB2.0接口設(shè)計(jì)，方便數(shù)據(jù)的存貯和移動(dòng)，并可隨時(shí)與計(jì)算機(jī)直接相連，并且可用計(jì)算機(jī)控制儀器。實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢、瀏覽、分析、統(tǒng)計(jì)、打印等。
6、 智能化程度高，儀器具有自檢功能：具有開(kāi)機(jī)自檢和調(diào)零功能，具有自動(dòng)檢測(cè)重復(fù)性功能
7、 自動(dòng)判斷樣品是否合格，檢測(cè)結(jié)果更加直觀。
檢測(cè)精度 0.01
檢出范圍 0-100
適用樣品 食用油
測(cè)定時(shí)間 2S
外形尺寸 420*310*150（mm）
酸價(jià)是指中和1克油脂所需的氫氧化鉀的毫克數(shù)，反映脂肪中游離脂肪酸的含量。檢測(cè)酸價(jià)可反映油脂是否酸敗及酸敗的程度。如果食用了酸敗的油脂可引發(fā)中毒癥狀。因此，需要加強(qiáng)食用油酸價(jià)的檢測(cè)
檢測(cè)依據(jù)
游離脂肪酸與酸價(jià)顯色液反應(yīng)，本身藍(lán)色會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)辄S綠色，藍(lán)色的深淺與食用油酸價(jià)呈負(fù)相關(guān)。
試劑組成及保存方法
顯色液、無(wú)水乙醇（自備）
保存期為1年
檢測(cè)流程
① 空白管：于干燥潔凈的10ml塑料刻度管中，加入5ml無(wú)水乙醇，0.5ml酸價(jià)顯色液，蓋上塞子，顛倒混勻。
②樣品管：將食用油樣品搖勻，稱取0.4g油樣于干燥潔凈的10ml塑料刻度管中，再向比色管中加入5ml無(wú)水乙醇，0.5ml酸價(jià)顯色液，蓋上塞子，緩慢顛倒10次，靜置至溶液變澄清。
③ 將空白管中反應(yīng)液倒入比色皿中，放入酸價(jià)檢測(cè)通道點(diǎn)“調(diào)零”；
④ 調(diào)零完成后取出，倒掉反應(yīng)液，先用少量樣品管反應(yīng)液潤(rùn)洗，然后將樣品管中反應(yīng)液倒入比色皿中，放入儀器酸價(jià)檢測(cè)通道中點(diǎn)“檢測(cè)”，儀器界面出現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果。
參考*
國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2716-2005對(duì)食用植物油酸價(jià)有一個(gè)統(tǒng)一的*，即食用植物油成品油的酸價(jià)≤3mg KOH/g，植物原油的酸價(jià)≤4mg KOH/g。在國(guó)家其他標(biāo)準(zhǔn)中實(shí)行質(zhì)量分級(jí)管理。
我國(guó)食用油分級(jí)管理的酸價(jià)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
品種及級(jí)別 | 酸價(jià)mg KOH/g | 品種及級(jí)別 | 酸價(jià)mg KOH/g |
成品油：菜子油、大豆油、玉米油和浸出茶籽油 | | 成品油：壓榨花生油和壓榨茶籽油 | |
一級(jí) | ≤0.2 | 一級(jí) | ≤1.0 |
二級(jí) | ≤0.3 | 二級(jí) | ≤2.5 |
三級(jí) | ≤1.0 | 成品棉籽油 | |
四級(jí) | ≤3.0 | 一級(jí) | ≤0.2 |
成品油：葵花籽油、米糠油和浸出花生油 | | 二級(jí) | ≤0.3 |
一級(jí) | ≤0.2 | 三級(jí) | ≤1.0 |
二級(jí) | ≤0.3 | 麻油 | ≤4.0 |
三級(jí) | ≤1.0 | 色拉油 | ≤0.3 |
四級(jí) | ≤3.0 | 食用煎炸油 | ≤5.0 |
食用豬油 | ≤1.5 | 人造奶油 | ≤1.0 |
概述
過(guò)氧化值是衡量油脂酸敗程度的指標(biāo)之一，一般來(lái)說(shuō)過(guò)氧化值越高其酸敗就越厲害。
12.2 檢測(cè)依據(jù)
GB/T5009.37-2003 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
12.3 試劑組成及保存方法
A溶液、B溶液、C溶液：常溫密閉避光保存。
保存期為1年
12.4 檢測(cè)流程
①空白管：用蒸餾水作為參比。
樣品管：用0.2mL滴管取油樣1滴于10ml塑料刻度管中，加入A溶液1mL，加入B溶液1滴，輕輕搖動(dòng)，于暗處?kù)o置3min，取出后立即加蒸餾水稀釋(約8mL)，加入C溶液0.2mL，加蒸餾水至10mL刻度線，搖勻，取上層清液（水層）進(jìn)行檢測(cè)。
② 將空白管中反應(yīng)液倒入比色皿中，放入過(guò)氧化值檢測(cè)通道點(diǎn)“調(diào)零”；
③ 調(diào)零完成后取出，倒掉反應(yīng)液，先用少量樣品管反應(yīng)液潤(rùn)洗，然后將樣品管中反應(yīng)液倒入比色皿中，放入儀器過(guò)氧化值檢測(cè)通道中點(diǎn)“檢測(cè)”，儀器界面出現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果。
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