臭氧消毒機(jī)的化學(xué)式是O3,比空氣重。臭氧消毒機(jī)是一種廣譜殺菌劑。臭氧滅菌屬溶菌級(jí)，殺菌，無(wú)殘留，可殺滅細(xì)菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素，不僅對(duì)各種細(xì)菌有的殺滅作用，對(duì)殺死霉菌也很有效.影響臭氧消毒殺菌的因素有濕度、溫度、新鮮空氣量、臭氧消毒機(jī)發(fā)生量、臭氧消毒機(jī)殺菌時(shí)間等，可同步對(duì)空氣、物體表面、水消毒。

　　臭氧消毒機(jī)并不是聞到臭味就表明在殺菌，一般而言，臭氧消毒機(jī)時(shí)室內(nèi)相對(duì)濕度≥70%，臭氧消毒機(jī)濃度≥20mg/m3，消毒消毒機(jī)時(shí)間為30分鐘以上，殺菌率達(dá)93%-99%。

江西食品車(chē)間殺菌消毒臭氧發(fā)生器@江西食品器具包裝材料消毒柜的性：

臭氧作為高效廣譜無(wú)殘余污染的氣體消毒劑，比食品行業(yè)常用的消毒劑具有的性。

1)與過(guò)氧乙酸、、甲醛(福爾馬林)、二氧化硫(硫磺熏蒸)等化學(xué)消毒劑相比。
a)殺菌力與過(guò)氧乙酸相當(dāng)，高于其它消毒劑；
b)臭氧會(huì)自行分解為氧氣，不產(chǎn)生殘余污染，消毒后不需通風(fēng)換氣，常規(guī)消毒均需通風(fēng)換氣或化學(xué)中和麻煩而又降低消毒效果；
c)臭氧可直接對(duì)食品使用作殺菌或防霉保鮮，為干法消毒，簡(jiǎn)單易行，臭氧殺菌濃度對(duì)食品是極微弱的氧化濃度，對(duì)食品無(wú)害，化學(xué)消毒劑理論上是不可行的，實(shí)菏使用應(yīng)嚴(yán)格并操作復(fù)雜。
2)與紫外線照射殺菌比較
a)紫外線以光波輻射作用殺菌，只有照射到位置達(dá)到照射強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)才有殺菌效果。食品加工車(chē)轟很高、很大，照射強(qiáng)度與距離平方成紛?，強(qiáng)度不夠，照射又有很大死角。臭氧為氣體，擴(kuò)散性好，，濃度均勻。
b)紫外線殺菌在濕度60％以上時(shí)效果急劇下降，80％濕度以上時(shí)反可誘使細(xì)菌復(fù)活。臭氧則相反，濕度越高殺菌效果越明顯，對(duì)食品行為80％～90％高溫環(huán)境特別適合。

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