隧道式液氮速凍機(jī)利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品，液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上，利用其常壓下汽化的極低溫度（ -196℃）和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù)，使食品迅速深度凍結(jié)?，F(xiàn)已廣泛應(yīng)用于各類食品。竹筍隧道式液氮速凍機(jī)

詳細(xì)介紹

竹筍隧道式液氮速凍機(jī)

成都卓達(dá)運(yùn)通液氮速凍機(jī)為隧道式，保溫板為聚氨脂泡沫保溫層，雙面不銹鋼面板，物料傳送為不銹鋼網(wǎng)帶，由調(diào)速電機(jī)驅(qū)動(dòng)，設(shè)備可升降，在維護(hù)、清理時(shí)可升高。隧道由預(yù)冷段、噴淋段、均溫段構(gòu)成。預(yù)冷段主要是使物料適度預(yù)冷，以充分利用液氮汽化后的顯熱，并避免深凍時(shí)溫差過大，使較厚的物料出現(xiàn)裂紋傾向；噴淋段是在液氮罐的壓力下，通過噴嘴向物料表面直接噴淋液滴，進(jìn)行快速凍結(jié)，均溫段使物料表面未*汽化的液滴得以充分汽化。汽化的低溫氮?dú)庥膳艢怙L(fēng)機(jī)抽出，物料在不銹鋼網(wǎng)帶上與低溫氮?dú)馔ㄟ^風(fēng)機(jī)攪動(dòng)和排汽風(fēng)機(jī)抽吸，進(jìn)行逆流換熱。速凍1kg食品，液氮消耗量為0.6—1kg之間，視物料品種和大小不同而異，氮在空中含量75％，液氮一般是制氧的副產(chǎn)品，氣化后還原于大氣，對(duì)環(huán)境無(wú)污染。由于凍結(jié)時(shí)間短，而且主要靠液氮直接汽化換熱，因此凍品干耗較用風(fēng)冷方法小得多。目前，在國(guó)外液氮凍結(jié)法已廣泛應(yīng)用于海產(chǎn)品、整魚、肉餅、分割肉、餡餅、漢堡包等調(diào)理食品以及冰淇淋硬化等領(lǐng)域。

什么是液氮？

液氮，液態(tài)的氮?dú)狻Ｊ嵌栊缘?，無(wú)色，無(wú)臭，無(wú)腐蝕性，不可燃，溫度極低。氮構(gòu)成了大氣的大部分（體積比78.03%，重量比75.5%）。氮是不活潑的，不支持燃燒。汽化時(shí)大量吸熱接觸造成凍傷。氮?dú)庹伎諝?8%，液氮的溫度達(dá)-196℃，是當(dāng)今*環(huán)保的制冷新能源，可廣泛應(yīng)用于食品速凍，醫(yī)療冷凍、航空軍事、畜牧行業(yè)等。

竹筍隧道式液氮速凍機(jī)

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1.產(chǎn)品內(nèi)置高速風(fēng)機(jī)，提高恒溫效率。

2.產(chǎn)品不粘網(wǎng)帶，帶刮板，不銹鋼304材質(zhì)，模塊化設(shè)計(jì)便于產(chǎn)量擴(kuò)展。

3.*的高品質(zhì)衛(wèi)生設(shè)計(jì)，設(shè)備可帶升降，方便清洗，防止交叉感染。

4.傳輸帶速度可調(diào)，多種標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)帶可以選擇（具體根據(jù)客戶需求定制）

5.*的控制系統(tǒng)，一鍵式操作。

6.底座可自由移動(dòng)

7.**氧濃度監(jiān)測(cè)系統(tǒng)

使用液氮速凍設(shè)備的優(yōu)勢(shì)：

1、**溫度-196℃，速凍時(shí)間短，單位時(shí)間產(chǎn)量大，效率高！

2、保鮮時(shí)間長(zhǎng)，食品質(zhì)量好，能很好的保持食品原有口感！