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我國(guó)餐飲業(yè)采用的油煙治理技術(shù)設(shè)備主要有靜電油煙凈化、機(jī)械式過(guò)濾油煙凈化、霧化噴淋加除油劑等形式，當(dāng)前較多采用靜電油煙凈化器。

由于我國(guó)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)比較嚴(yán)格，而飲食烹飪習(xí)慣多為火大煎炸、猛火爆炒，治理前油煙濃度高，根據(jù)檢測(cè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，廚房油煙排放濃度高達(dá)33mg/立方米，平均約22mg/立方米。大型商場(chǎng)內(nèi)餐飲業(yè)較多，如果采用單獨(dú)處理，既減少了客戶可利用的空間，又增加了單個(gè)客戶的成本，所以選擇大風(fēng)量綜合治理是非常有必要的。我們通過(guò)對(duì)建筑合理安裝主管道及支管道，從每家餐飲店面收集油煙然后經(jīng)過(guò)樓頂油煙凈化器，后達(dá)標(biāo)排放。