食品廠實驗室工程設(shè)計要求
食品實驗室規(guī)劃設(shè)計與建設(shè)方案如何進(jìn)行
食品實驗室近年來被社會廣泛的關(guān)注，因為食品健康它切實的關(guān)乎到廣大人民群分的生命安全和健康，如果沒有一個合格的標(biāo)準(zhǔn)的食品實驗室檢測機構(gòu)，那么很躲對人類有危害的食物會流入到我們的餐桌上，導(dǎo)致人類疾病發(fā)生。所以一個食品實驗室的合格的符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)劃設(shè)計方案是及其重要的，需要找尋專業(yè)的行業(yè)認(rèn)可的工程公司去設(shè)計和施工。那么具體我們在食品實驗室設(shè)計規(guī)劃時要注意哪些方面呢?
一、食品實驗室選址
1、食品實驗室應(yīng)選擇在清潔安靜的場所,遠(yuǎn)離生活區(qū)，鍋爐房與交通要道;
2、食品實驗室應(yīng)選擇在光線充足通風(fēng)良好的場所，要與生產(chǎn)加工車間有一定距離;3、實驗室應(yīng)選擇在方便扦樣與檢驗，距離車間較近的工作場所。二、結(jié)構(gòu)和布局
根據(jù)生產(chǎn)實際需要，一般工廠應(yīng)設(shè)置細(xì)菌與理化檢驗兼有的綜合實驗室，主要包括以下三大部分:細(xì)菌實驗室、理化實驗室、辦加公室。1、辦公室
2、理化分析實驗室: (或者和細(xì)菌檢驗操作室合并)
①理化分析室兼作感觀檢驗室)②儀器室(兼放細(xì)菌室顯微鏡等少里儀器)
3、細(xì)菌實驗室:①細(xì)菌檢驗操作室②無菌室③培養(yǎng)基制作室④洗滌消毒室。
一般布局要求如下:
1、辦公室:辦公室是化驗人員進(jìn)行原始記錄等各項工作的場所，是與非化驗室人員交往較多的場所，因此，應(yīng)設(shè)在整體綜合化驗室的最外層，只需有桌、椅等簡單設(shè)施即呵。
2、細(xì)菌檢驗操作室: (常規(guī)操作)細(xì)菌檢驗操作室是細(xì)菌培養(yǎng)與檢驗主要操作室，主要設(shè)施是試驗臺。
對實驗臺的要求:
a實驗室邊臺標(biāo)準(zhǔn)寬度為750mm,試驗臺標(biāo)準(zhǔn)寬度為1500mm,
b實驗臺位置應(yīng)在實驗室中心位置，要有充足光線也可以做邊臺，
c實驗臺兩側(cè)可安裝水盆盆與水龍頭，
d.實驗臺中間設(shè)置試劑架，架上裝有插座,e實驗臺臺面料要以耐腐蝕、耐酸堿為宜。
3、無菌室:無菌室通過空氣的凈化和空間的消毒為微生物實驗提供一個相對無菌的工作環(huán)境, 無菌室是處理樣品和接種培養(yǎng)的主要I作間，應(yīng)與細(xì)菌檢驗操作室緊密相連。為滿足無菌室無菌要求，無菌間應(yīng)滿足以下布局:a入口避開走廊，設(shè)在細(xì)菌檢驗操作室內(nèi);b.與操作室用兩道緩沖間隔開，c.無菌室與緩沖間均裝有紫外燈,要求每3平米安裝30w紫外燈-盞
d.無菌室內(nèi)設(shè)有實驗臺沖央實驗臺與邊臺皆可)，紫外燈距實驗臺面要小于1.5m;e.無菌室與操作室之間設(shè)有雙層窗構(gòu)成小通道。
4、培養(yǎng)基制作室:
培養(yǎng)基室是制作、配制微生物培養(yǎng)所需培養(yǎng)基及檢驗用塔的場所，其主要設(shè)備應(yīng)為邊臺與。a邊臺上要放置電爐，以滿足熔化煮弗培養(yǎng)基時擁;b邊臺材料要耐高熱、耐酸堿;c分i別類存放一些般藥品及試劑d.危險、易腐易燃有毒有害藥品單獨設(shè)保險柜存放;e.邊臺要放天平，以稱取藥品用。
5、洗滌消毒室:洗滌消毒室用以消毒洗滌待用與已用之玻璃器皿，培養(yǎng)基及污物，其面積應(yīng)大于10平方米。為滿足洗滌消毒的功能，洗滌消濤室應(yīng)設(shè)有:a. 1-2個洗滌池，洗滌池上下水網(wǎng)要暢通;b.器皿柜或?qū)嶒炁_，以放置洗滌好器皿;c.高壓滅菌鍋，其所用電源應(yīng)滿足用電負(fù)荷d.室內(nèi)安有通風(fēng)裝置:通風(fēng)柜;
e有條件的單位還可在該室內(nèi)，設(shè)供日常檢驗用水蒸餾水器裝置。6、理化分析室:理化分析室是物理化學(xué)分析的主要操作室。a實驗與細(xì)菌操作室要求相同，
b設(shè)器通風(fēng)柜以滿足加熱、消化、干燥、燒灼和化學(xué)處理等工作需要，c洗滌池。7、儀器室: 用以放置顯微鏡、電子天平及理化分析用小型儀器。a要求青潔干燥、防潮蟲、避光;b.儀器臺要穩(wěn)固、牢靠。
對于小的企業(yè)實驗室，如果沒有更的房間進(jìn)行區(qū)分，應(yīng)該可以通過規(guī)劃房間分區(qū)，以保證實驗室不同工作區(qū)結(jié)爭區(qū)和一般操作區(qū))之間有一定區(qū)分，因此，最少應(yīng)保證4個房間或者4個分區(qū)。
(1洗刷消濤區(qū)域，這個區(qū)域要求相對獨立，以房間間隔，因為這個區(qū)域處理廢物，有一定的污染和濕度。
(2培養(yǎng)基酬區(qū)域，用于培養(yǎng)基的制，經(jīng)常有水等，需要相對獨立一些。
(3)-般操作區(qū)域，這個是主要操作區(qū)域，微生物的試驗結(jié)果的觀察，顯微鏡操作，一般的簡單理化操作，儀器設(shè)備等，都可以合并在這個房間或者區(qū)域進(jìn)行。(4)無菌操作區(qū)域，無菌間,這個要求立。