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諸城市龍達機械有限公司
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產(chǎn)品型號LDJX2080
品 牌
廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
所 在 地濰坊市
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更新時間:2023-11-29 16:10:54瀏覽次數(shù):162次
聯(lián)系我時,請告知來自 環(huán)保在線大型食用菌滅菌鍋滅菌需要多久才能蒸熟一鍋菌包,這個是根據(jù)菌包大小尺寸及其具體工作溫度來核定的,不能一概而論,目前菌包尺寸較大的就是平菇與香菇,這種菌包直徑長度較大,同樣溫度的條件下要大約2小時左右,而相對于菌包尺寸較小的滑子菇,羊肚菌等需要1小時左右時間
大型食用菌滅菌鍋滅菌需要多久才能蒸熟一鍋菌包,這個是根據(jù)菌包大小尺寸及其具體工作溫度來核定的,不能一概而論,目前菌包尺寸較大的就是平菇與香菇,這種菌包直徑長度較大,同樣溫度的條件下要大約2小時左右,而相對于菌包尺寸較小的滑子菇,羊肚菌等需要1小時左右時間食用菌滅菌鍋工藝流程采用電器自動控制,在控制箱面板上設(shè)定殺菌溫度,殺菌時間,按下自動工作按鈕,這樣滅菌鍋就可以按照設(shè)定的程序進行工作,工作結(jié)束提醒取出產(chǎn)品、食用菌滅菌鍋內(nèi)配四組拖車、食品盤,殺菌壓力時間、溫度均自動控制,采用PLC 與觸摸屏,讓用戶一鍵啟動。
大型食用菌滅菌鍋的滅菌指的是利用溫度殺死培養(yǎng)基中一切微生物,也就是我們要有這樣的意識:滅菌是的,無菌是相對的。還要清楚一點:在相同溫度下,滅菌效果和滅菌時間成正比;在相同時間下,滅菌效果和滅菌滅菌溫度成正比。
滅菌溫度:通常說的滅菌溫度指的是滅菌鍋內(nèi)空氣的溫度,也就是通過溫度計插孔測量的滅菌鍋內(nèi)的溫度。但是,一定要明確,對滅菌效果有影響的溫度是培養(yǎng)料的溫度。
滅菌時間:通常說的滅菌時間指的是達到滅菌溫度開始計時以后,保持滅菌溫度的時間。
上汽時間:通常說的上汽時間指的是從開始供氣(或者點火)到開始計時的時間。
上汽時間短,當滅菌鍋內(nèi)溫度到達我們規(guī)定的滅菌溫度時,培養(yǎng)料的溫度和滅菌鍋內(nèi)溫度的差距就大一些,這種情況就要把計時后,培養(yǎng)料的溫度達到有效滅菌溫度的時間考慮在內(nèi)。
上汽時間長,當滅菌鍋內(nèi)溫度到達我們規(guī)定的滅菌溫度時,培養(yǎng)料的溫度和滅菌鍋內(nèi)溫度就很接近,這種情況我們規(guī)定的滅菌時間和培養(yǎng)料達到有效滅菌溫度的時間差距就小。上汽時間長,在沒有到達滅菌計時溫度的時間,對于殺死微生物也是有作用的。
舉個例子:上汽時間4小時,其中3小時達到60℃以上,在滅菌鍋內(nèi)溫度到達100℃,需要5個小時就可以,因為對微生物產(chǎn)生作用的時間還要加上上汽時間中60℃的5個小時。
上汽時間1小時,開始計時后2小時培養(yǎng)料的溫度到達100℃,需要10小時才可以,因為這10個小時中有兩個小時是培養(yǎng)料升溫過程,不是高的100℃。
以上說明確定滅菌時間要考慮到上汽時間,和上汽時間一樣能夠影響到滅菌時間的變量還很多,如:滅菌鍋結(jié)構(gòu)、保溫效果、有沒有周轉(zhuǎn)筐、一次裝量、袋子大小等都有關(guān)系,因此也就出現(xiàn)了對滅菌時間不同的看法,只要掌握住升溫過程、計時過程、保溫過程三個階段的對微生物致死有效溫度的總和,就可以準確的確定滅菌時間
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