肉類(lèi)加工廢水屬于易生物降解的高懸浮物有機(jī)廢水，廢水水質(zhì)、水量變化范圍較大。目前對(duì)該類(lèi)廢水的肉類(lèi)加工污水處理設(shè)備治理，均采用以生物法為主的處理工藝，包括好氧、厭氧、兼氧等處理系統(tǒng)。但無(wú)論采用什么生物處理工藝，都必須充分重視預(yù)處理工藝，應(yīng)設(shè)置撈毛機(jī)、格柵、隔油池、調(diào)節(jié)池或沉淀池等，以盡量降低進(jìn)入生物處理構(gòu)筑物的懸浮物和油脂含量，確保處理設(shè)施的正常運(yùn)行。

    SBR是序批式活性污泥法的簡(jiǎn)稱(chēng)，是一種按間歇曝氣方式來(lái)運(yùn)行的一種改良的活性污泥法，其主要特征是在運(yùn)行上的有序和間歇操作，SBR反應(yīng)池集均化、初沉、生物降解、二沉等功能于一池，無(wú)污泥回流系統(tǒng)，因此具有工藝簡(jiǎn)單、占地面積小、抗沖擊負(fù)荷強(qiáng)、集厭氧和好氧的微生物于一體等優(yōu)點(diǎn)，并且適用于肉類(lèi)加工企業(yè)多為一班生產(chǎn)、水質(zhì)和水量波動(dòng)大的特點(diǎn)。

    SBR反應(yīng)池的運(yùn)行一般包含五個(gè)階段，即進(jìn)水、曝氣、沉淀、排水（排泥）及閑置階段，稱(chēng)為一個(gè)工作周期。SBR工藝處理肉類(lèi)加工廢水，一般采用限制曝氣方式，進(jìn)水時(shí)間0.5~1.0h；曝氣時(shí)間6.0~7.5h；沉淀時(shí)間1.0h；排水時(shí)間1.0h；閑置時(shí)間1.5h。

    肉類(lèi)加工污水處理設(shè)備中所用的SBR工藝處理肉類(lèi)加工廢水明顯優(yōu)于傳統(tǒng)活性污泥法，COD和BOD的去除率分別為>90%和>95%，而活性污泥法的COD和BOD的去除率分別為>80%和90%~95%。SBR法與傳統(tǒng)活性污泥法相比，可節(jié)省用地30%~40%，運(yùn)行費(fèi)用可降低10%~20%。