羅漢果，屬于葫蘆科多年生藤本植物。另外還有拉汗果、假苦瓜等別稱，也被人們譽(yù)為“*果”，其葉心形，雌雄異株，夏季開花，秋天結(jié)果。羅漢果是*批批準(zhǔn)的藥食兩用材料之一，止咳化痰的功效。果實(shí)含有多種活性組分，其中羅漢果甜甙具有良好的市場效益。的羅漢果甜甙是一種低卡路里的天然甜味劑, 它的甜度約為蔗糖的300 倍, 但熱量僅為蔗糖的1/50。

　　除此之外，羅漢果中還有維生素C、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類等多類物質(zhì)，據(jù)報(bào)道其中還存在著一種蛋白酶，能夠水解酪蛋白， 相同條件下，其活性是木瓜蛋白酶活性的10 倍以上，具備很高的開發(fā)利用價(jià)值。

　　羅漢果深加工中，通常是經(jīng)過清洗原料、廢碎、浸提、離心、過濾、吸附樹脂、濃縮干燥等一系列步驟。然而傳統(tǒng)機(jī)械過濾精度較低，難以除去其中的一些雜質(zhì)，這造成了后續(xù)大孔吸附樹脂的污染，另外羅漢果中除甜甙之外，其他有效成分沒有被積極利用。

　　陶瓷膜屬于一種無機(jī)膜分離元件，具有過濾精度高，耐酸堿、高溫，容易清洗、容易滅菌的特點(diǎn)，在植物提取行業(yè)應(yīng)用廣泛。采用陶瓷膜技術(shù)能夠優(yōu)化現(xiàn)有的羅漢果深加工工藝。以陶瓷超濾作為離心后進(jìn)一步地除雜工藝，降低了后續(xù)樹脂的負(fù)荷，此外被截留的物質(zhì)可以用來提取蛋白酶作為副產(chǎn)品，增加經(jīng)濟(jì)效益。陶瓷納濾技術(shù)能夠作為羅漢果加工中的濃縮工藝，減少熱能消耗，降低運(yùn)行成本。