麥芽糖對(duì)00后和10后來(lái)說(shuō)可能有點(diǎn)陌生，但它是80后和90后這一代人甜蜜的童年記憶。人們生產(chǎn)和食用麥芽糖有著悠久的歷史。蜂蜜、蔗糖和麥芽糖是中國(guó)古代三大甜味原料。麥芽糖又稱(chēng)飴糖，又稱(chēng)膠糖和餳糖?！对?shī)經(jīng)》中有一句話：周原膴膴，堇荼如飴。這里的“飴"指的是麥芽糖一樣甜。

　　如今，麥芽糖更多地存在于各種甜點(diǎn)、蛋糕或直接浸泡在水中。麥芽糖主要是通過(guò)淀粉水解的，剛剛發(fā)布的麥芽糖通常是金色的膠體狀態(tài)。此外，麥芽糖中有一種叫低聚麥芽糖，我們通常喝碳酸飲料、牛奶和乳酸菌里都含有這種物質(zhì)。低聚麥芽糖能保持腸道內(nèi)有益菌群平衡，對(duì)人體內(nèi)有益的雙歧桿菌有很強(qiáng)的增殖作用，抑制病原菌的生長(zhǎng)，凈化腸道，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

　　低聚麥芽糖濃縮提取工藝有助于麥芽糖的大規(guī)模生產(chǎn)，因此應(yīng)選擇高效的膜分濃縮提取工藝。系統(tǒng)采用納濾膜技術(shù)，分離效率高，產(chǎn)品中單糖含量低于2%，功能成分總含量超過(guò)95%，大大提高了產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品檔次;納濾技術(shù)損失小，收率高，低聚異麥芽糖收率高于97%;在分離的同時(shí)，將原來(lái)的兩步工藝結(jié)合起來(lái)，簡(jiǎn)化了生產(chǎn)工藝，降低了成本;取代傳統(tǒng)工藝，改善口感，避免生物污染物，避免二次污染。膜分離綜合效益顯著，能全面回收分離出來(lái)的葡萄糖，環(huán)保效益顯著。

　　采用萊特萊德膜分離技術(shù)得到的產(chǎn)品質(zhì)量高，操作成本低，操作穩(wěn)定性好，資源可以綜合利用。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)污染、無(wú)排放，綜合生產(chǎn)成本低，是一項(xiàng)有前景，值得推廣的技術(shù)。