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更新時(shí)間：2019-06-12 09:55:04瀏覽次數(shù)：552次
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西紅柿一直是一種比較難保存的蔬菜，西紅柿可以利用冷庫和氣調(diào)庫進(jìn)行保鮮，一般西紅柿冷庫保 鮮的周期為10-15天（紅熟果實(shí)），30-35天（綠果實(shí)）。如果利用西紅柿氣調(diào)庫進(jìn)行保存那么長(zhǎng)達(dá) 45天。
泰州保鮮冷庫安裝
西紅柿冷庫保鮮技術(shù)和氣調(diào)庫保鮮技巧？
西紅柿一直是一種比較難保存的蔬菜，西紅柿可以利用冷庫和氣調(diào)庫進(jìn)行保鮮，一般西紅柿冷庫保 鮮的周期為10-15天（紅熟果實(shí)），30-35天（綠果實(shí)）。如果利用西紅柿氣調(diào)庫進(jìn)行保存那么長(zhǎng)達(dá) 45天。
西紅柿保鮮冷庫溫度：
紅熟果實(shí)：溫度10~13℃，儲(chǔ)存時(shí)間10~15天；
綠熟果實(shí)：溫度10~13℃，儲(chǔ)存時(shí)間30~35天。
西紅柿氣調(diào)庫溫度參數(shù)：
溫度：10~13℃，氧氣含量：2%~4%，二氧化碳：3%~6%，保鮮時(shí)間：45天。
注意：番茄在成熟過程中會(huì)產(chǎn)生乙烯，及時(shí)降低貯藏環(huán)境中乙烯的含量可以減緩番茄的成熟速度， 庫內(nèi)的濕度應(yīng)該保持在85%~90%之間，溫度不要太低，防止凍害的發(fā)生。
除了以上的方式還可以將西紅柿進(jìn)行速凍保存，一般方法以下兩種：
1.選擇成熟適宜的果實(shí)作原料，將蟲害、開裂、畸形或未成熟的剔除，用0.5%~1.0%的食用氯化鈣溶液侵泡20分鐘，瀝干表面的水分，在-30℃以下的凍結(jié)隧道內(nèi)凍結(jié)，采用這種方法凍結(jié)速度不宜太快，否則會(huì)出現(xiàn)脆裂，影響品質(zhì)。
2.凍結(jié)前的加工同方法一。在-30℃以下凍結(jié)10min后，立即置入30～35℃的水中，使西紅柿表皮開裂，人工剝皮，定量裝入塑料袋內(nèi)，再在-30℃以下進(jìn)行凍結(jié)，使其中心溫度凍結(jié)到貯藏溫度-18℃.
雞蛋在氣調(diào)庫能放多久探索禽蛋氣調(diào)庫的保鮮技術(shù)？
雞蛋放在氣調(diào)庫內(nèi)能存放多久，禽蛋氣調(diào)庫的保鮮技術(shù)是什么樣的？雞蛋是我們生活中比較常見的禽蛋之一，它一般在常溫下可以保存十幾天左右，一些不新鮮、變質(zhì)的禽蛋不但營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，還對(duì)人體有很大的危險(xiǎn)，利用氣調(diào)保鮮庫進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間保鮮雞蛋是個(gè)不錯(cuò)的選擇！
雞蛋等禽蛋的保鮮注意事項(xiàng)：
1.禽蛋進(jìn)入氣調(diào)庫冷藏前，需要對(duì)氣調(diào)庫內(nèi)進(jìn)行消毒通風(fēng)處理，并經(jīng)過預(yù)冷，相對(duì)濕度80%-85%，約經(jīng)過24小時(shí)，蛋溫逐漸下降便可入庫貯藏。禽蛋存放前不可用水沖洗。清洗會(huì)破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細(xì)菌和微生物暢通進(jìn)入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì)。雞蛋很臟時(shí)可以用保鮮袋或膜包起來再放。
2.出庫時(shí)應(yīng)將蛋放在特設(shè)的房間，使蛋的溫度逐漸回升，防止“出汗"。當(dāng)?shù)皽厣奖韧饨鐪囟鹊?～4℃時(shí)，便可出庫。
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