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牛奶分析儀11項指標釋義
閱讀：1613 發(fā)布時間：2019-7-16脂肪：一般的剛從奶牛乳房中擠出的鮮牛奶的脂肪含量為3％左右，根據(jù)季節(jié)不同略有區(qū)別
非脂乳固體：就是指牛奶中除了脂肪和水分之外的物質(zhì)總稱鮮奶的非脂乳固體一般為9％～12％左右
密度：1.0256左右
蛋白質(zhì)：2.7％～2.9％左右
乳糖：4.2%（一般沒有標明乳糖含量的牛奶都是含有乳糖的，正常是4.2%左右）
含水量：當前牛奶含水量
灰分：牛奶中的總灰分在牛奶中的含量是恒定的，一般在0.68%-0.74%。平均值非常接近0.70%，因此可以用測定牛奶灰分的方法測定牛奶是否摻假，若摻水，灰分降低。另外還可以判斷濃縮比，如果測出灰分在1.4%左右，說明牛奶濃縮一倍。
PH:：新鮮牛乳的PH值為6.4-6.8，平均為6.6初乳和酸敗乳PH值為6.4以下，乳房炎乳和低酸度乳PH值在6.8以上
樣品溫度：牛奶當前溫度
電導率：利用電導率儀測定牛奶的導電性,根據(jù)電導率的變化狀況,可判別牛奶中是否摻假、摻假物為電解質(zhì)或非電解質(zhì)及乳為陳乳或乳房炎乳,為摻假物的進一步定性定盈分析提供了方向 正常5-5.5左右
冰點：-0.533 ~-0.516℃