隨著中國(guó)城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高，生活水平的不斷提高，消費(fèi)觀念逐步轉(zhuǎn)變，人們的飲食結(jié)構(gòu)正在從溫飽型向科學(xué)型、健康型變化。牛、羊肉以其細(xì)膩、味美、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)愈來(lái)愈受消費(fèi)者的青睞，使牛、羊肉生產(chǎn)前景樂(lè)觀。

牛屠宰通常和肉加工是同步進(jìn)行的，同時(shí)產(chǎn)生的有屠宰廢水和肉加工廢水，包括設(shè)備清洗廢水、地面清洗廢水、屠宰時(shí)內(nèi)臟清洗廢水及酮體清洗廢水，還有肉加工時(shí)解凍、清洗蒸煮廢水產(chǎn)生，需要經(jīng)過(guò)污水處理系統(tǒng)處理后方可出水排入管網(wǎng)。

廢水特性：牛屠宰工廠的生產(chǎn)屠宰過(guò)程中排放的牛屠宰廢水含有大量的血污、油脂、牛毛、內(nèi)臟雜物、未消化的食物及糞便等污染物。牛屠宰污水固體懸浮物含量高、種類多且懸浮物顆粒粒徑大小不一、有機(jī)物含量高，可生化性好其中高濃度有機(jī)質(zhì)不易降解，處理難度較大，牛屠宰污水中的營(yíng)養(yǎng)物主要是氮、磷，其中氮主要以有機(jī)物或銨鹽形式存在，而磷主要以磷酸鹽的形式存在。

綜上所述，通過(guò)分析表明：

（1）該廢水以COD、BOD、氨氮、SS和動(dòng)植物油類為主要污染物；

（2）屬于典型有機(jī)易生化廢水；

（3）廢水類型：牛屠宰廢水、加工廢水

針對(duì)上述牛屠宰的廢水特點(diǎn)，主要從預(yù)處理+生化處理二個(gè)階段來(lái)處理。

按照500方廢水處理工程設(shè)計(jì)，考慮牛屠宰污水水質(zhì)特點(diǎn)，對(duì)比各種處理方法的優(yōu)缺點(diǎn)，得出目前牛屠宰污水經(jīng)濟(jì)有效的常規(guī)的處理的路線為：“ 格柵+集水池+水力篩+調(diào)節(jié)池+初沉池+A2O+二沉池+三沉池 "的綜合治理技術(shù)，確保廢水能夠達(dá)到設(shè)計(jì)出水要求。

羊屠宰生產(chǎn)廢水包括屠宰前圈養(yǎng)產(chǎn)生的廢水，宰前淋浴廢水，屠宰時(shí)產(chǎn)生的血液，浸燙打毛過(guò)程產(chǎn)生的毛發(fā)，解剖掏內(nèi)臟產(chǎn)生的少許血液、內(nèi)臟、碎肉、未消化的食物等。

羊屠宰廢水的進(jìn)水負(fù)荷屬于中低濃度，且污水屬于易生化有機(jī)廢水。

 肉羊屠宰廢水、加工廢水有機(jī)物含量高，可生化性好其中高濃度有機(jī)質(zhì)不易降解，處理難度較大，羊屠宰污水中的營(yíng)養(yǎng)物主要是氮、磷，其中氮主要以有機(jī)物或銨鹽形式存在，而磷主要以磷酸鹽的形式存在。

針對(duì)羊屠宰廢水特點(diǎn)常見(jiàn)主要采用“預(yù)處理、生化處理"兩個(gè)環(huán)節(jié)，其中預(yù)處理包括格柵、（調(diào)節(jié)池+初沉池+氣浮機(jī)等處理單元，生化處理包括厭氧水解+缺氧生化和好氧生化等處理單元。

(1)選擇成熟的污水治理技術(shù)，采用優(yōu)質(zhì)、可靠、適用、經(jīng)濟(jì)的治理工藝路線；

(2)切合實(shí)際，正確掌握設(shè)計(jì)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，采用**節(jié)能，易于管理，技術(shù)先進(jìn)，穩(wěn)妥可靠的處理工藝，合理選用優(yōu)質(zhì)、**的處理設(shè)備和設(shè)施，降低能耗，提高動(dòng)力效率，降低運(yùn)轉(zhuǎn)成本；

(3)設(shè)備選型要綜合考慮性能和效率，合理選用優(yōu)質(zhì)配件，要求**節(jié)能、低噪音，運(yùn)行可靠，維護(hù)管理方便，運(yùn)行維護(hù)成本較低；

(4)在污水處理站運(yùn)行中保證清潔、安全、無(wú)二次污染。設(shè)備運(yùn)行簡(jiǎn)單，以操作維護(hù)方便，利于管理為原則；

(5)保證出水達(dá)標(biāo)前提下，降低投資成本及運(yùn)行費(fèi)用；

結(jié)合上述肉羊屠宰廢水的特點(diǎn)及實(shí)際綜合因素的考慮，常見(jiàn)的宰羊廢水處理工程的路線為：“微濾格柵+調(diào)節(jié)+初沉+氣浮+厭氧水解+厭氧+缺氧+好氧+沉淀"的綜合治理技術(shù)，確保廢水能夠達(dá)到設(shè)計(jì)出水要求。屠宰羊血液處理工藝：“集血池+攪拌罐+人工清理+堆肥"。屠宰羊胃溶物處理工藝：“胃溶物池+固液分離機(jī)"，濾液進(jìn)入廢水處理系統(tǒng)，污泥干化及外運(yùn)。