啤酒廠廢水分為兩類：
1、原料麥的清洗，麥芽培養(yǎng)及舊瓶洗刷廢水；主要廢水來源，每利用1噸大麥約排出0.86m3廢水，水中含有洗麥劑，pH10-13，呈強堿性。
2、釀造過程排出的廢水，主要是來源于麥芽等的壓榨和分離過程排出的清洗廢水，水中BOD達130000mg/L，pH3-4，呈酸性。
處理方法：
兩種廢水可以采用分流分隔處理。合并處理時常采用厭氧及活性污泥法生化處理，UASB（升流式厭氧污泥床

詳細介紹

酒廠污水來源
酒精工業(yè)的污染以水的污染為嚴重；生產過程的廢水主要來自蒸餾發(fā)酵成熟醪后排出的酒精糟，生產設備的洗滌水、沖洗水，以及蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾工藝的冷卻水等。
酒廠污水特點
污水比較復雜、主要為乙醇、戊醇、丙醇、丁醇、脂肪酸、氨基酸、酯、醛；
污水濃度高、釀酒在固態(tài)發(fā)酵、蒸餾過程中會產生不同濃度的污水，水質濃度高、色度高；
污水污染嚴重、污水可生化性好；污水混排、噸酒產污量大、污染嚴重的特點。
酒廠處理方法
1.好氧處理法
用好氧微生物降解有機物實現廢水處理，不產生帶臭味的物質，處理時間短，適應范圍廣，處理效率高；
2.物理處理法
不投加藥劑，大限度地減少污泥產生量，工藝簡單；
3.生化處理法
不該工藝，直接投加化學藥劑，操作簡單，并采取必要措施從而避免了產生二次污染，同時也實現達標排放處理。
酒廠廢水降低cod的方法
1、在沉淀池前投加希潔COD降解劑；
2、把藥劑溶解成10%的溶液；
3、用提升泵，注入曝氣池中，根據自動檢測出來的出水數據而調節(jié)提升泵的頻率，既不會影響現場的工藝，又能更加活動性地控制COD總出水濃度，有效地將COD控制在80ppm以下。
白酒廢水除磷方法有哪些？
我國白酒生產大多數以高梁、小麥、玉米等作為原輔料，經過四道基本工序釀制而成，即原料的預處理、糖化發(fā)酵、蒸餾出酒、裝瓶。這過程中會產生高濃度的含磷廢水，那么白酒廢水除磷方法有哪些呢？一起來看看吧~
白酒廢水來源
白酒廢水是指從生產到貯存陳化過程中所產生的工業(yè)廢水，各個廠生產工藝有所不同，但都是屬于間歇式排放，廢水主要來自以下幾個方面：釀造車間的冷卻水、蒸餾操作工具的沖洗水、蒸餾鍋底水、蒸餾工段地面沖洗水以及發(fā)酵池滲瀝水、地下酒庫滲漏水、發(fā)酵池盲溝水、灌裝車間酒瓶清洗水、“下沙”和“糙沙”工藝工程中原料沖洗、浸泡排放水等。
白酒廢水水質特點
白酒在固態(tài)發(fā)酵、蒸餾過程中會產生不同濃度的廢水。白酒廢水水質濃度高、酸性、色度高。污水可生化性好。和大中型酒廠對比，小酒廠具有投資少、規(guī)模小、清潔生產水平低、污水混排、噸酒廠污水量大、污水嚴重的特點。