熱銷全自動春卷餅皮成型機(jī)烤鴨餅機(jī) 面食機(jī)械
SP-500 ¥8900污水處理設(shè)備 污泥處理設(shè)備 水處理過濾器 軟化水設(shè)備/除鹽設(shè)備 純凈水設(shè)備 消毒設(shè)備|加藥設(shè)備 供水/儲水/集水/排水/輔助 水處理膜 過濾器濾芯 水處理濾料 水處理劑 水處理填料 其它水處理設(shè)備
諸城市泰富機(jī)械有限公司
產(chǎn)品型號ZKHM-50
品 牌
廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
所 在 地濰坊市
聯(lián)系方式:張經(jīng)理查看聯(lián)系方式
更新時間:2023-11-10 09:16:33瀏覽次數(shù):363次
聯(lián)系我時,請告知來自 環(huán)保在線產(chǎn)量 | 50 | 功率 | 7kw |
---|---|---|---|
加工定制 | 是 | 凈重 | 550kg |
生產(chǎn)速度 | 50kg/h | 適用范圍 | 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,面包房設(shè)備,西餐廳設(shè)備,飲品店設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備 |
外形尺寸 | 1300*900*1100mm |
1、真空和面機(jī)抽真空之后,面粉顆粒充分膨脹,吸水量多,同樣的面粉可以多出5%-7%的面團(tuán)。
2、真空和面機(jī)抽好真空之后,面團(tuán)和出來什么樣就是什么樣,尤其是在夏天,面團(tuán)不會自然醒發(fā)。
3、和出來的面團(tuán)做成面皮不粘皮、不破皮,面皮晶瑩剔透,是做速凍水餃、灌湯包、水晶餃子的選擇。
4、具有自動出面功能,用多少出多少。我公司是專業(yè)生產(chǎn)真空和面機(jī)的廠家,備有現(xiàn)貨。
結(jié)構(gòu):和面機(jī)是由機(jī)架、機(jī)體、可95度傾斜面箱、面箱蓋、機(jī)械傳動部分、高強(qiáng)度真空泵和電器部分組成。
材質(zhì):機(jī)架、機(jī)體、和面槳葉、面箱、面箱蓋為SUS304不銹鋼,面箱內(nèi)表面和雙絞龍和面槳葉為鏡面拋光處理。
特點(diǎn):和面采用雙絞龍或U型槳葉式攪拌器,配備一臺高強(qiáng)度真空泵,本機(jī)同鏈輪轉(zhuǎn)動,帶動槽內(nèi)擺桿轉(zhuǎn)動,起到面粉混合攪拌的功能,料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準(zhǔn)確,接觸食品部位及外觀均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料,符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
和面原理:真空和面機(jī)是在真空負(fù)壓下模擬手工活面的原理,較常態(tài)和面增加10-20%的含水量,使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成,使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡,和制的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性,面筋的強(qiáng)度大,面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善,加工出來的面品口感光滑,透明度高,彈性好。
適用范圍:適用于各種面食產(chǎn)品的制作,制成的面皮抗拉力好,無氣泡,包餡時不易破皮,煮制時不混湯、不破皮,透明度高等特點(diǎn)。
板式漿葉真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理,使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成,使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。加工出來的面品,口感光滑,透明度高,彈性好。
和面過程在真空負(fù)壓下拌和,使面粉中的蛋白質(zhì)在短時間、充分的吸收水分,形成的面筋網(wǎng)絡(luò),面團(tuán)光滑,使面團(tuán)的韌性和咬勁均達(dá)到理想狀態(tài)。 面團(tuán)呈微黃色,煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀。
吃水率高,本機(jī)吃水率在38%~55%時均可正常和面 功能強(qiáng),可根據(jù)工藝設(shè)定和面時間和真空度。
真空和面機(jī)原理介紹
不同之處在于:真空和面機(jī)利用負(fù)壓狀態(tài)和面原理,使面粉顆粒充分膨脹,吸水,提高面團(tuán)出面量,改善面團(tuán)面筋值結(jié)構(gòu),提高筋道性和嚼勁。主要不同就是增加了一套抽真空系統(tǒng)、自動翻蓋液壓控制系統(tǒng)、無級調(diào)速變頻系統(tǒng)。
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