一、填埋處理技術(shù)
優(yōu)點：處理量大，運(yùn)行費(fèi)用低；工藝相對簡單；是其他處理方法殘渣的消納場。
缺點：占用大量土地，征地費(fèi)用高；填埋場占地面積大，處理能力有限，服務(wù)期滿后仍需新建填埋場，進(jìn)一步占用土地資源；餐廚垃圾的滲出液會污染地下水及土壤，垃圾堆放產(chǎn)生的臭氣嚴(yán)重；影響空氣質(zhì)量，對周圍大范圍的大氣及水土形成二次污染；沒有實現(xiàn)垃圾的資源化利用。
二、焚燒處理技術(shù)
優(yōu)點：處理量大；減量性好；燃燒產(chǎn)生的熱量用來發(fā)電，實現(xiàn)垃圾的能源化。
缺點：餐廚垃圾含水率高、熱值低，對垃圾低位熱值有一定要求，需增加燃料消耗，處理成本較高；物料不充分燃燒容易造成二次污染；一次性投資大，運(yùn)行費(fèi)用高，管理水平和設(shè)備維護(hù)要求較高。
三、飼料化處理技術(shù)
優(yōu)點：機(jī)械化程度高，資源化程度高；投資設(shè)備小，占地面積較小。
缺點：飼料的質(zhì)量和品質(zhì)受來料成分的波動影響大，不穩(wěn)定，對餐廚垃圾的存放時間要求嚴(yán)格；物料干化處理過程中會有大量廢氣、廢水產(chǎn)生；國家無明確支持或鼓勵的相關(guān)政策文件。
四、好氧堆肥技術(shù)
優(yōu)點：屬成熟的工程技術(shù)，各類國家規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)行規(guī)程健全；投資與運(yùn)行費(fèi)較低；操作簡單，對操作人員要求較低；產(chǎn)品有農(nóng)用價值。
缺點：有機(jī)肥料質(zhì)量受餐廚垃圾成分制約；需做必要的預(yù)處理；堆肥處理周期較長，占地面積較大；需要較穩(wěn)定的應(yīng)用市場。
五、厭氧消化產(chǎn)氣技術(shù)
優(yōu)點：有機(jī)負(fù)荷承擔(dān)能力強(qiáng)；實現(xiàn)資源和能源的回收。
缺點：生化系統(tǒng)反應(yīng)慢，發(fā)酵周期長，項目占地面積大；餐廚垃圾產(chǎn)氣率不高、物料來源不穩(wěn)定容易導(dǎo)致產(chǎn)氣系統(tǒng)運(yùn)行不穩(wěn)定；設(shè)備安裝調(diào)試相對困難，工藝較復(fù)雜；產(chǎn)生的沼液量較大，無害化程度較低；處理難度大，運(yùn)營成本高；產(chǎn)氣濃度難控制，存在生產(chǎn)安全隱患；該技術(shù)在北方地區(qū)可能由于能量難以平衡而不適用；工程投資大，發(fā)電入網(wǎng)困難。
