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降落值測(cè)定儀的研發(fā)原理

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更新時(shí)間：2018-05-14 09:00:00瀏覽次數(shù)：371次

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

降落值測(cè)定儀是測(cè)定谷物中*活性的儀器，可準(zhǔn)確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，降落值儀適用于谷物、尤其是小麥粉的測(cè)定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)的*儀器。用戶可根據(jù)實(shí)際需要選擇帶打印和不帶打印功能。

詳細(xì)介紹

植物中的*能將貯藏的淀粉水解為麥芽糖。*幾乎存在于所有植物中有α－*及β－*，其活性因植物生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期不同而有所變化，其中以禾谷類種子萌發(fā)時(shí)*活性zui強(qiáng)。同時(shí)在貯藏過程中隨著貯藏的時(shí)間增加，面粉發(fā)生變化的時(shí)候，里面的酶的活性也會(huì)發(fā)生變化。通常會(huì)通過檢驗(yàn)里面酶的活力而來得出在貯藏過程中發(fā)生的變化。在實(shí)驗(yàn)室里可以使用降落值儀來進(jìn)行測(cè)量

降落值測(cè)定儀在設(shè)計(jì)的時(shí)候采用的原理是：谷物粉（如小麥粉）的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—*活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相應(yīng)的α—*活性的差異。降落值愈低表明α—*的活性愈高。

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