山東愛采生物科技有限公司
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廠家 生產(chǎn)廠家 價格
是淀粉在酸、堿、中性介質(zhì)中與氧化劑作用，使淀粉氧化而得到的一種變性淀粉。使淀粉糊化溫度降低，熱糊粘度變小而熱穩(wěn)定性增加，產(chǎn)品顏色潔白，糊透明，成膜性 ，抗凍融性 ，是低粘度高濃度的增稠劑，應用于紡織、造紙、食品及精細化工行業(yè)。
應用效果:
1.產(chǎn)品水溶性高，分散性好，具有較低的熱糊粘度和一定的冷糊粘度，高濃度下加熱時依然有良好的流動性，可避免熬糖時糊鍋和成品軟糖夾雜氣泡等不良影響
2.透明性好，具有很強的凝膠能力，在軟糖中作為形成軟糖骨架結(jié)構(gòu)成分之一
3.與明膠配合使用能夠提高凝膠軟糖熱穩(wěn)定性，改善口感
4.可顯著降低生產(chǎn)成本，能夠很好的滿足生產(chǎn)的要求
使用方法:將該變性淀粉與部分砂糖等糖類干混均勻，加入一定量的水，制成一定濃度的淀粉乳，將明膠復水溶膠，把剩余砂糖及液糖溶解加入到淀粉和復水明膠混合液中，進行蒸煮，加熱糊化后，加入其他輔料，鑄模，干燥，得到成品。與明膠的添加比例一般為淀粉：明膠=1:3。
用途
1、在食品行業(yè)中的應用：
在食品中廣泛應用于蛋黃醬、冰激凌、牛皮糖、色拉調(diào)醬、檸檬酸酪、軟糕點及調(diào)味料、淀粉果凍、番茄醬、草莓醬、辣椒醬及面包等食品中，代替阿拉伯膠生產(chǎn)膠母糖、糖果、軟糖、蜜餞，用作炸魚類食品的敷料和拌粉。
2、在紡織行業(yè)中的應用：
作為經(jīng)紗上漿劑
3、在造紙工業(yè)中的應用：
在造紙工業(yè)中，用作表面施膠劑、涂布膠粘劑、濕部添加劑、瓦楞紙板粘合劑。
4、在精細化工的應用：
應用于精細化工中。
