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山東愛采生物科技有限公司
免費會員·6年食品級筋力源生產(chǎn)廠家
| 參考價: | ￥ 40 |
| 訂貨量: | 1Kg |
具體成交價以合同協(xié)議為準- 食品級 產(chǎn)品型號
- 品牌
- 生產(chǎn)商 廠商性質(zhì)
- 菏澤市 所在地
訪問次數(shù)：197更新時間：2020-02-14 21:09:46
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產(chǎn)品簡介
產(chǎn)品介紹
筋力源生產(chǎn)廠家 筋力源廠家 筋力源價格
筋力源型號FHKMB品牌價格 ★應用范圍：鮮面條、掛面、豆萁、方便面、牛肉面、生鮮面條、生鮮餛飩皮、生鮮水餃皮等生干面制品(食品分類號：06.03.02.02)、生濕面制品(食品分類號：06.03.02.01)、方便米面制品(食品分類號：06.07) 。
★生鮮面條(機軋)：
功能作用：采用本品制作的生鮮面條口感筋道有咬勁、表面光滑，保鮮時間長，防止發(fā)酸、防止鮮面條發(fā)黑發(fā)暗發(fā)黃等變色現(xiàn)象。本品與筋力源(H)配合使用效果更佳！
用量：0.3-0.5%（以面粉計算）。
用法：將本品用溫水溶解后加入和面水中。
相關技術：鮮面條加工工藝配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源(F)0.5斤、香蘭素10-20克、水30-35斤。操作工藝：將面粉、淀粉干拌均勻，將鹽、筋力源(F)、香蘭素用溫水溶解后加入和面水，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團放入壓面機即可軋鮮面條。
★生鮮燴面(機軋)：
功能作用：采用本品制作的生鮮燴面口感筋道有咬勁、表面光滑，保鮮時間長，防止發(fā)酸、防止鮮面條發(fā)黑發(fā)暗發(fā)黃等變色現(xiàn)象。本品與筋力源(H)配合使用效果更佳！
用量：0.3-0.5%（以面粉計算）。
用法：將本品用溫水溶解后加入和面水中。
相關技術：
★生鮮拉面(手工)：
功能作用：采用本品制作的拉面口感筋道有咬勁、耐煮不渾湯、表面光滑。本品為傳統(tǒng)蓬灰替代品，效果優(yōu)于傳統(tǒng)蓬灰，制作拉面顏色潔白、無異味、無斑點、更易拉絲！
用量：0.3-0.5%（以面粉計算）。
用法：將本品用溫水溶解后揉入面團中。
相關技術：手工拉面配方：新鮮高筋面粉（拉面粉）1000克、筋力源8-10克、鹽6-8克、30-40℃溫水600-640克。工藝：將筋力源、鹽加入溫水攪拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面團，面團溫度控制在30℃左右，靜止醒發(fā)25-30分鐘。再搗抻揉成條，反復6-7次拉伸對折，擰成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分長圓條，抹點清油，蓋上干凈白布，隨時為顧客拉成面條，每碗約150克。
★生鮮拉面(機軋)：
功能作用：采用本品制作的生鮮拉面口感筋道有咬勁、表面光滑，保鮮時間長，防止發(fā)酸、防止鮮面條發(fā)黑發(fā)暗發(fā)黃等變色現(xiàn)象。本品與筋力源(H)配合使用效果更佳！
用量：0.3-0.5%（以面粉計算）。
用法：將本品用溫水溶解后加入和面水中。
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