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甜蜜素性狀
甜蜜素,白色針狀、片狀結晶或結晶狀粉末。無臭。味甜,其稀溶液的甜度約為甜蜜素
蔗糖的30倍。甜度為蔗糖的4050倍,為無營養(yǎng)甜味劑。10水溶液呈中性(PH值6.5),對熱、光、空氣穩(wěn)定。加熱后略有苦味。
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“甜蜜素”也叫環(huán)己基氨基磺酸鈉,通常是指環(huán)己基氨基磺酸的鈉鹽或鈣鹽。甜蜜素是食品生產中常用的添加劑。“甜蜜素”的甜味純正,甜度通常認為是蔗糖的3040倍。
甜蜜素性狀
甜蜜素,白色針狀、片狀結晶或結晶狀粉末。無臭。味甜,其稀溶液的甜度約為甜蜜素
蔗糖的30倍。甜度為蔗糖的4050倍,為無營養(yǎng)甜味劑。10水溶液呈中性(PH值6.5),對熱、光、空氣穩(wěn)定。加熱后略有苦味。分解溫度約280,不發(fā)生焦糖化反應。酸性環(huán)境下略有分解,堿性時穩(wěn)定。溶于水(1g/5ml)和丙二醇(1g/5ml),幾乎不溶于乙醇、苯和 。其濃度大于0.4時帶苦味,溶于亞硝酸鹽、亞硫酸鹽含量高的水中,產生石油或橡膠樣的氣味。
甜蜜素用途
1、甜蜜素屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑,其甜度為蔗糖的50倍,而且它不像糖精那樣用量稍多時有苦味,因而作為通用的食品添加劑中可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點食品及蜜餞等中。
2、甜蜜素也可用于家庭調味、烹飪、醬菜品、化妝品之甜味、糖漿、糖衣、甜錠、牙膏、漱口水、唇膏等。
甜蜜素質量標準
含量(干基計)
98
干燥失重(1.5,1h)
1.0(無水品)
pH值(100g/L)
5.57.5
硫酸鹽
0.05
重金屬
0.001
砷
0.0001
透明度(以100g/L溶液的透光率表示)
95
環(huán)己胺
0.0025
雙環(huán)己胺
符合要求
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2、醫(yī)藥:保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造:石油業(yè) 、制造業(yè)、農業(yè)產品、蓄電池、精密鑄件等。
4、 制品:可代替甘油作 的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品:洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料:寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。