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山東愛采生物科技有限公司

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食品級改性淀粉生產(chǎn)廠家
參考價(jià): 12
訂貨量: 1Kg
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 產(chǎn)品型號
  • 品牌
  • 生產(chǎn)商 廠商性質(zhì)
  • 菏澤市 所在地

訪問次數(shù):166更新時(shí)間:2021-02-04 12:30:18

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聯(lián)人:
尹華

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產(chǎn)品簡介
一、簡介

中文名稱:變性淀粉

英文名稱:ModifiedStarch

英文同義詞:Hydroxypropylstarchether;

CAS號:9049-76-7

分子式:C24H42O21

分子量:666.57768

二、性狀

白色粉末。特點(diǎn)是糊的凝沉性低,對酸、堿、熱的穩(wěn)定性高,糊的透明度高,凍溶穩(wěn)定性好。分子間不易形成氫鍵。
產(chǎn)品介紹

改性淀粉廠家 改性淀粉生產(chǎn)廠家 改性淀粉價(jià)格

 

一、簡介

中文名稱:變性淀粉

英文名稱:ModifiedStarch

英文同義詞:Hydroxypropylstarchether;

CAS號:9049-76-7

分子式:C24H42O21

分子量:666.57768

二、性狀

白色粉末。特點(diǎn)是糊的凝沉性低,對酸、堿、熱的穩(wěn)定性高,糊的透明度高,凍溶穩(wěn)定性好。分子間不易形成氫鍵。

三、用途

增稠劑、穩(wěn)定劑、黏結(jié)劑、制食用淀粉膜。

用于肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力、方便面、果凍、糕點(diǎn)、魚丸,按生產(chǎn)需要適量使用(可同時(shí)經(jīng)過酸化處理、漂白處理或酶處理)。

使用方法:低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%~2.5%,在食品加工中用作增稠劑,其優(yōu)點(diǎn)是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,儲存穩(wěn)定。常將其進(jìn)行復(fù)合變性,交聯(lián)淀粉醋酸酯對于高溫、強(qiáng)剪切力和低pH影響具有更高黏度穩(wěn)定性,低溫儲存和凍融穩(wěn)定性也高,適于罐頭類食品應(yīng)用,能在不同溫度下儲存。羥丙基淀粉醋酸酯,羥丙基取代度約3~6,乙?;〈燃s0.5~0.9,為口香糖的好基質(zhì),不溶于水,口嚼彈性好。

1.與水一齊加熱可迅速糊化。

2.糊化溫度低。經(jīng)低溫加熱即可膨潤糊化。

3.糊狀液體透明、具有耐老化能力、適于保存。

 

4.存放安定性高、具有耐冷凍、耐冷藏及耐鹽的特性。



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