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　　餐廚垃圾又稱有機(jī)垃圾，具有含水量高、有機(jī)物含量高、油脂含量高、鹽分含量高、產(chǎn)量大易變質(zhì)發(fā)臭等特點(diǎn)，如果處置不當(dāng)，將會引發(fā)環(huán)境污染和危害人們身體健康等事件。

　　餐廚垃圾微生物降解技術(shù)通過自主培育的微生物菌種加入發(fā)酵倉中，與經(jīng)過預(yù)處理的餐廚垃圾進(jìn)行充分混合攪拌，加快餐廚垃圾的發(fā)酵降解。通過發(fā)酵過程，餐廚垃圾中的有機(jī)物由不穩(wěn)定狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榉€(wěn)定的腐殖質(zhì)，其發(fā)酵產(chǎn)品不含病原菌，可安全使用和保存，是一種良好的土壤改良劑和有機(jī)肥料。同時，微生物菌以幾何級數(shù)迅速繁殖，可以周而復(fù)始地不斷“吃”掉新投入的有機(jī)垃圾，垃圾減量率可達(dá)90%以上。

　　餐廚垃圾降解設(shè)備選擇生命力和繁殖力都的高溫好氧復(fù)合微生物菌株，在生化處理設(shè)備中經(jīng)過高溫高速發(fā)酵，使廚余垃圾中的不穩(wěn)定有機(jī)物得到處理和轉(zhuǎn)化，成為一種相對穩(wěn)定的腐殖質(zhì)肥料，這就是它的基本原理.

　　餐廚垃圾降解設(shè)備的幾個特征介紹：

　　（1）體積小，占地面積小，處理能力大;

　?。?）設(shè)備投資相對經(jīng)濟(jì);

　?。?）設(shè)備機(jī)械化，自動化程度高，操作簡單，管理方便;

　?。?）與使用類似處理技術(shù)的其他產(chǎn)品相比，節(jié)省能源消耗;

　　（5）具有很強(qiáng)的適用性。它具有小的處理能力和大的處理能力。同樣的設(shè)備也可以適應(yīng)垃圾投入量的變化。