常州恒聯(lián)MT25精裝版不銹鋼商用壓面機
(鄭經(jīng)理:l89*6364*3l36)
因面粉的吸水量不同,以上比例只做參考,用壓面機,所需的面團都要硬一些,太軟的面團不但愛粘連,而且還會使壓面機不好清理,而清爽的硬面團就不會出現(xiàn)這種情況,用完后壓面機任何地方都不會沾上濕面,不需要做任何清洗與清理,只需將壓面機嚴密的包好不沾上灰塵就可以了,下一次直接拿來就可以用。
制作過程:
1.和一塊稍硬些的冷水面團
和面時一手拿筷子一手拿水,一邊往面里倒水一邊攪拌,揉好的面團用保鮮膜蓋上餳10min再揉,這時水分都滲透到面里了,面團很輕松的就揉光滑了,此時用保鮮膜包好面團餳30分鐘以上效果更好。
2.將壓面機固定好,壓面機一共有6個檔,從1倒6面皮就會由厚變薄,到第六道的時候薄如蟬翼。
3.取面團揉成細長條,用手壓扁即可,表面沾滿干粉塞進壓面機一檔,然后每換一次檔壓面片一次, 面條喜歡有口感,筋道的,可以只壓至第四檔,
4.取下?lián)u手柄,放到粗面條一檔,壓出面條即可。全過程只需3分鐘。
制做過程非常簡單,壓面機可以制做出兩種不同寬度的面條,寬的有5mm,細的是2mm
注意事項
以往面食加工行業(yè)出現(xiàn)率高的是大中型非全自動壓面機“咬手”事故,全國各地幾乎每天都有幾起壓面機“咬”傷事故,被“咬”傷的生產(chǎn)工作人員輕則骨折,重則手臂殘廢,給社會和家庭帶來了極其不良的影響。相比之下,家用小型壓面機因其合理緊湊的設(shè)計,市場上還未有“咬手”的相關(guān)報道。
預(yù)防措施
1.壓面機生產(chǎn)車間至少有2民員工,以便事故發(fā)生時及時救援。
2.在發(fā)生“咬”傷事故時,工作人員應(yīng)立即關(guān)閉壓面機,120尋求救助。
3.事故發(fā)生后,切莫硬拉手臂,應(yīng)迅速拆解機器。
維護保養(yǎng)
1.使用前將機器安放在干燥、通風(fēng)的水平地面上,確保機器工作平穩(wěn)、可靠。
2.認真檢查機器進料口內(nèi)有無鐵器、硬物,并及時清理,使用前將接面盤拉出。
3.檢查電源電壓是否與本機使用電源相符。
4.將電源軟線伸廠,把帶有接地符號的線芯可靠接地,把其余三條線芯(配備單機電動機時為兩條)分別接到開啟式負荷開關(guān)(閘刀開關(guān))斷開時的引出線接線端子上,閉合開啟式負荷開關(guān),啟動開關(guān),從進料口看,視活動軋輥向下運轉(zhuǎn)正確,空載試運轉(zhuǎn),各部位無異常可試機。
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