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有研究表明，人們長期食用含有農(nóng)殘的蔬果，體內(nèi)就會沉積一定量的農(nóng)藥殘留。而這些農(nóng)殘會通過血液循環(huán)達(dá)到我們各個神經(jīng)肌肉的接頭處，損害我們的神經(jīng)元，嚴(yán)重的話甚至?xí)斐芍袠猩窠?jīng)死亡，從而降低人們身體各個器官的免疫力，導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生。

總的來說，少量的農(nóng)藥殘留對人們的身體健康狀況沒有太大的影響，但長期累積農(nóng)藥殘留會對人體健康造成極大的危害。

目前農(nóng)藥殘留問題已經(jīng)成為餐桌上一個非常嚴(yán)重的問題，而飲食又是一個家庭中的大事，如果不加以重視則會影響到整個家庭的健康，尤其是年長的老人和年輕的小孩，他們身體免疫能力較低，健康受到的影響會更大。

農(nóng)殘注意事項及問題

1、做實驗前先校準(zhǔn)光源(通道保證空的并蓋著蓋子)數(shù)值在1390-1400之間(系統(tǒng)設(shè)置-校準(zhǔn)-光源)

2、查看檢測試劑是否過期，配制好的試劑最好1~2個月內(nèi)用完。

3、配制好的緩沖液常溫保存，膽堿酯酶、顯色劑、底物須0~5度冷藏保存。沒有配制的試劑須(零下攝氏度)保存。

4、實驗前一定激活試劑(25~37度)，可放在室溫等待15~20分鐘

5、看檢驗結(jié)果，對照液吸光度和樣品液吸光度范圍：0.3~0.8之間，抑制率<50%合格(農(nóng)殘不超標(biāo))，≥50%不合格(農(nóng)殘超標(biāo))。

6、帶刺激性氣味(蔥、姜、蒜、茭白等)和色素(西紅柿、火龍果、獼猴桃等)需整個浸泡提取(加十毫升緩沖液反復(fù)沖洗其表面)。

7、上機(jī)檢測反應(yīng)時間180秒，不可重復(fù)點檢測。

8、兩種存儲方式，一種開通平臺(儀器廠家平臺、自己公司平臺、政府平臺);另一種保存在儀器上，可用U盤導(dǎo)到電腦上。

9、移液器吸頭不可混用;所有實驗配件都可水洗后用純凈水沖洗干凈(移液器、電子稱除外不可沖洗)

10、上機(jī)檢測時檢查比色皿方向。

11、陽性結(jié)果的樣品需要重復(fù)檢測2次以上。

12、空白對照液3分鐘的吸光度變化<0.3的原因：一是酶的活性不夠，二是溫度太低。