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低場(chǎng)核磁技術(shù)研究食品吸水和持水能力2022/12/5

低場(chǎng)核磁技術(shù)研究食品吸水和持水能力什么是持水性?動(dòng)物屠宰后肌肉保持自身水分的能力被稱(chēng)之為持水性,是指當(dāng)肌肉受到外力作用時(shí)保持原有水分的能力。肉的持水性不僅影響肉的滋味、香氣、多汁性、營(yíng)養(yǎng)成分、嫩度、顏...

煤中水分結(jié)合狀態(tài)分析-低場(chǎng)核磁共振技術(shù)2022/12/5

煤中水分結(jié)合狀態(tài)分析-低場(chǎng)核磁共振技術(shù)煤的水分是評(píng)價(jià)煤炭經(jīng)濟(jì)價(jià)值最基本的指標(biāo)。因?yàn)槊褐兴趾吭蕉?煤的無(wú)用成分也就越多。同時(shí),煤中有大量水分時(shí),不僅煤的有用成分減少,而且大量水分在煤燃燒時(shí),還要吸收...

水凝膠低場(chǎng)核磁分析氫鍵強(qiáng)弱2022/12/2

水凝膠低場(chǎng)核磁分析氫鍵強(qiáng)弱水凝膠是一類(lèi)為親水的三維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)凝膠，它在水中迅速溶脹并在此溶脹狀態(tài)可以保持大量體積的水而不溶解。由于存在交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)，水凝膠可以溶脹和保有大量的水，水的吸收量與交聯(lián)度密切相關(guān)。...

低頻核磁共振原理2022/12/2

低頻核磁共振原理物質(zhì)由原子構(gòu)成,質(zhì)子是原子核內(nèi)的主要微粒,核磁信號(hào)就是來(lái)源于質(zhì)子。以氫質(zhì)子為例,由于其帶有正電荷,且自身高速旋轉(zhuǎn),可以看作一個(gè)環(huán)形電流,由電磁理論可知,電生磁,質(zhì)子產(chǎn)生一個(gè)磁矩,可以將...

表面疏水性變?yōu)橛H水性過(guò)程研究-低場(chǎng)核磁共振技術(shù)2022/11/30

表面疏水性變?yōu)橛H水性過(guò)程研究-低場(chǎng)核磁共振技術(shù)什么叫親水性和疏水性親水性：指帶有極性基團(tuán)的分子，對(duì)水有較大的親和能力，可以吸引水分子，或易溶解于水。這類(lèi)分子形成的固體材料的表面，易被水所潤(rùn)濕。具有這種...

低頻核磁共振與水產(chǎn)品保鮮研究2022/11/30

低頻核磁共振與水產(chǎn)品保鮮研究魚(yú)類(lèi)作為一種水產(chǎn)品,其貨架期與水分含量、水分活度以及水分存在狀態(tài)密切相關(guān)。肉類(lèi)中的水分含量約為75%,主要存在于肌原纖維內(nèi)、肌原纖維間、肌原纖維與肌纖維膜間、肌肉細(xì)胞之間或...

低場(chǎng)核磁反演方法研究意義2022/11/30

低場(chǎng)核磁反演方法研究意義無(wú)論是低場(chǎng)核磁縱向弛豫還是低場(chǎng)核磁橫向弛豫，對(duì)于決大多數(shù)樣品來(lái)說(shuō)，低場(chǎng)核磁弛豫信號(hào)都可以用多指數(shù)函數(shù)來(lái)表達(dá)。通常情況下，分別利用CPMG實(shí)驗(yàn)和IR實(shí)驗(yàn)來(lái)檢測(cè)樣品的橫向弛豫過(guò)程和...

變溫低場(chǎng)核磁系統(tǒng)用于食品凍融穩(wěn)定性的研究2022/11/28

變溫低場(chǎng)核磁系統(tǒng)用于食品凍融穩(wěn)定性的研究速凍食品通常采用快速冷凍和低溫儲(chǔ)存的工藝，通過(guò)降低食品中水分含量和水分活度來(lái)減少微生物繁殖的風(fēng)險(xiǎn)、降低酶活性以及延緩食品原料間化學(xué)變化，以此達(dá)到延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期和...

原位變溫低場(chǎng)核磁共振系統(tǒng)用于抗凍蛋白分子動(dòng)力學(xué)分析2022/11/28

原位變溫低場(chǎng)核磁共振系統(tǒng)用于抗凍蛋白分子動(dòng)力學(xué)分析什么是抗凍蛋白？抗凍蛋白是一種能抑制冰晶生長(zhǎng)的蛋白質(zhì)或糖蛋白質(zhì).自二十世紀(jì)發(fā)現(xiàn)以來(lái),研究對(duì)象先后從極區(qū)魚(yú)類(lèi),昆蟲(chóng),轉(zhuǎn)移到植物材料上?？箖龅鞍资巧钤诤?..

低場(chǎng)核磁反演方法研究2022/11/28

低場(chǎng)核磁反演方法研究無(wú)論是低場(chǎng)核磁縱向弛豫還是低場(chǎng)核磁橫向弛豫，對(duì)于決大多數(shù)樣品來(lái)說(shuō)，低場(chǎng)核磁弛豫信號(hào)都可以用多指數(shù)函數(shù)來(lái)表達(dá)。通常情況下，分別利用CPMG實(shí)驗(yàn)和IR實(shí)驗(yàn)來(lái)檢測(cè)樣品的橫向弛豫過(guò)程和縱向...

低場(chǎng)核磁共振法用于淀粉玻璃化轉(zhuǎn)變溫度研究2022/11/25

低場(chǎng)核磁共振法用于淀粉玻璃化轉(zhuǎn)變溫度研究淀粉不僅是食品中的重要的組成成分,而且也是有用的食品工業(yè)原料,應(yīng)用用途十分的廣泛。大家都知道,淀粉由直鏈淀粉和支鏈淀粉組成,直鏈淀粉為一條直鏈的結(jié)構(gòu),分子量較小...

低場(chǎng)核磁檢測(cè)新拌漿體水泥基材料2022/11/25

低場(chǎng)核磁檢測(cè)新拌漿體水泥基材料水泥基材料作為一種多相復(fù)合材料,其水化硬化過(guò)程中的相組成和轉(zhuǎn)變一直是人們關(guān)注的熱點(diǎn)。水作為水泥基材料的重要組分,與水泥粉體混合后初始以液相狀態(tài)填充在水泥顆粒的間隙,在隨后...

魚(yú)糜水分分布狀態(tài)和流動(dòng)性的低場(chǎng)核磁研究2022/11/25

魚(yú)糜水分分布狀態(tài)和流動(dòng)性的低場(chǎng)核磁研究魚(yú)糜制品是指以鮮魚(yú)肉或冷凍魚(yú)糜為原料,加食鹽等輔料,擂潰成魚(yú)漿后,再成型、加熱制成的,有彈性的凝膠狀食品的總稱(chēng),如魚(yú)丸、魚(yú)糕等。魚(yú)糜中含有大量的鹽溶性蛋白,而鹽溶...

石墨烯表面疏水性能研究-低場(chǎng)核磁共振技術(shù)2022/11/23

石墨烯表面疏水性能研究-低場(chǎng)核磁共振技術(shù)什么叫親水性和疏水性？親水性：指帶有極性基團(tuán)的分子，對(duì)水有較大的親和能力，可以吸引水分子，或易溶解于水。這類(lèi)分子形成的固體材料的表面，易被水所潤(rùn)濕。具有這種特性...

超順磁性氧化鐵注射劑研究-磁共振快速弛豫分析儀2022/11/23

超順磁性氧化鐵注射劑研究-磁共振快速弛豫分析儀磁共振注射劑：根據(jù)不同磁性物質(zhì)主要作用于Tl或T2加權(quán)造影成像，注射劑同樣分為T(mén)l注射劑或T2注射劑。國(guó)外注射劑的研究十分活躍，已有多種注射劑投入生產(chǎn)并進(jìn)...