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低場核磁技術(shù)研究食品吸水和持水能力2022/12/5

低場核磁技術(shù)研究食品吸水和持水能力什么是持水性?動(dòng)物屠宰后肌肉保持自身水分的能力被稱之為持水性,是指當(dāng)肌肉受到外力作用時(shí)保持原有水分的能力。肉的持水性不僅影響肉的滋味、香氣、多汁性、營養(yǎng)成分、嫩度、顏...

煤中水分結(jié)合狀態(tài)分析-低場核磁共振技術(shù)2022/12/5

煤中水分結(jié)合狀態(tài)分析-低場核磁共振技術(shù)煤的水分是評(píng)價(jià)煤炭經(jīng)濟(jì)價(jià)值最基本的指標(biāo)。因?yàn)槊褐兴趾吭蕉?煤的無用成分也就越多。同時(shí),煤中有大量水分時(shí),不僅煤的有用成分減少,而且大量水分在煤燃燒時(shí),還要吸收...

水凝膠低場核磁分析氫鍵強(qiáng)弱2022/12/2

水凝膠低場核磁分析氫鍵強(qiáng)弱水凝膠是一類為親水的三維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)凝膠，它在水中迅速溶脹并在此溶脹狀態(tài)可以保持大量體積的水而不溶解。由于存在交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)，水凝膠可以溶脹和保有大量的水，水的吸收量與交聯(lián)度密切相關(guān)。...

低頻核磁共振原理2022/12/2

低頻核磁共振原理物質(zhì)由原子構(gòu)成,質(zhì)子是原子核內(nèi)的主要微粒,核磁信號(hào)就是來源于質(zhì)子。以氫質(zhì)子為例,由于其帶有正電荷,且自身高速旋轉(zhuǎn),可以看作一個(gè)環(huán)形電流,由電磁理論可知,電生磁,質(zhì)子產(chǎn)生一個(gè)磁矩,可以將...

表面疏水性變?yōu)橛H水性過程研究-低場核磁共振技術(shù)2022/11/30

表面疏水性變?yōu)橛H水性過程研究-低場核磁共振技術(shù)什么叫親水性和疏水性親水性：指帶有極性基團(tuán)的分子，對(duì)水有較大的親和能力，可以吸引水分子，或易溶解于水。這類分子形成的固體材料的表面，易被水所潤濕。具有這種...

低頻核磁共振與水產(chǎn)品保鮮研究2022/11/30

低頻核磁共振與水產(chǎn)品保鮮研究魚類作為一種水產(chǎn)品,其貨架期與水分含量、水分活度以及水分存在狀態(tài)密切相關(guān)。肉類中的水分含量約為75%,主要存在于肌原纖維內(nèi)、肌原纖維間、肌原纖維與肌纖維膜間、肌肉細(xì)胞之間或...

低場核磁反演方法研究意義2022/11/30

低場核磁反演方法研究意義無論是低場核磁縱向弛豫還是低場核磁橫向弛豫，對(duì)于決大多數(shù)樣品來說，低場核磁弛豫信號(hào)都可以用多指數(shù)函數(shù)來表達(dá)。通常情況下，分別利用CPMG實(shí)驗(yàn)和IR實(shí)驗(yàn)來檢測(cè)樣品的橫向弛豫過程和...

變溫低場核磁系統(tǒng)用于食品凍融穩(wěn)定性的研究2022/11/28

變溫低場核磁系統(tǒng)用于食品凍融穩(wěn)定性的研究速凍食品通常采用快速冷凍和低溫儲(chǔ)存的工藝，通過降低食品中水分含量和水分活度來減少微生物繁殖的風(fēng)險(xiǎn)、降低酶活性以及延緩食品原料間化學(xué)變化，以此達(dá)到延長產(chǎn)品貨架期和...

原位變溫低場核磁共振系統(tǒng)用于抗凍蛋白分子動(dòng)力學(xué)分析2022/11/28

原位變溫低場核磁共振系統(tǒng)用于抗凍蛋白分子動(dòng)力學(xué)分析什么是抗凍蛋白？抗凍蛋白是一種能抑制冰晶生長的蛋白質(zhì)或糖蛋白質(zhì).自二十世紀(jì)發(fā)現(xiàn)以來,研究對(duì)象先后從極區(qū)魚類,昆蟲,轉(zhuǎn)移到植物材料上。抗凍蛋白是生活在寒...

低場核磁反演方法研究2022/11/28

低場核磁反演方法研究無論是低場核磁縱向弛豫還是低場核磁橫向弛豫，對(duì)于決大多數(shù)樣品來說，低場核磁弛豫信號(hào)都可以用多指數(shù)函數(shù)來表達(dá)。通常情況下，分別利用CPMG實(shí)驗(yàn)和IR實(shí)驗(yàn)來檢測(cè)樣品的橫向弛豫過程和縱向...

低場核磁共振法用于淀粉玻璃化轉(zhuǎn)變溫度研究2022/11/25

低場核磁共振法用于淀粉玻璃化轉(zhuǎn)變溫度研究淀粉不僅是食品中的重要的組成成分,而且也是有用的食品工業(yè)原料,應(yīng)用用途十分的廣泛。大家都知道,淀粉由直鏈淀粉和支鏈淀粉組成,直鏈淀粉為一條直鏈的結(jié)構(gòu),分子量較小...

低場核磁檢測(cè)新拌漿體水泥基材料2022/11/25

低場核磁檢測(cè)新拌漿體水泥基材料水泥基材料作為一種多相復(fù)合材料,其水化硬化過程中的相組成和轉(zhuǎn)變一直是人們關(guān)注的熱點(diǎn)。水作為水泥基材料的重要組分,與水泥粉體混合后初始以液相狀態(tài)填充在水泥顆粒的間隙,在隨后...

魚糜水分分布狀態(tài)和流動(dòng)性的低場核磁研究2022/11/25

魚糜水分分布狀態(tài)和流動(dòng)性的低場核磁研究魚糜制品是指以鮮魚肉或冷凍魚糜為原料,加食鹽等輔料,擂潰成魚漿后,再成型、加熱制成的,有彈性的凝膠狀食品的總稱,如魚丸、魚糕等。魚糜中含有大量的鹽溶性蛋白,而鹽溶...

石墨烯表面疏水性能研究-低場核磁共振技術(shù)2022/11/23

石墨烯表面疏水性能研究-低場核磁共振技術(shù)什么叫親水性和疏水性？親水性：指帶有極性基團(tuán)的分子，對(duì)水有較大的親和能力，可以吸引水分子，或易溶解于水。這類分子形成的固體材料的表面，易被水所潤濕。具有這種特性...

超順磁性氧化鐵注射劑研究-磁共振快速弛豫分析儀2022/11/23

超順磁性氧化鐵注射劑研究-磁共振快速弛豫分析儀磁共振注射劑：根據(jù)不同磁性物質(zhì)主要作用于Tl或T2加權(quán)造影成像，注射劑同樣分為Tl注射劑或T2注射劑。國外注射劑的研究十分活躍，已有多種注射劑投入生產(chǎn)并進(jìn)...