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氣調(diào)保鮮箱在藍(lán)莓鮮果保鮮中的應(yīng)用前景

閱讀：67發(fā)布時(shí)間：2022-7-25

藍(lán)莓傳統(tǒng)的保鮮方式

傳統(tǒng)藍(lán)莓的保鮮方式一般有低溫保鮮，具體又包括低溫貯藏、冰溫貯藏、快速冷凍等方式，其次還有通過包裝保鮮的方式提升果蔬的新鮮度，如不包裝處理、不打孔聚乙烯( PE)保鮮袋、打孔聚乙烯保鮮袋三種方法處理后低溫貯藏等，另外還有通過在果實(shí)外表面涂抹的方式來進(jìn)行保鮮，這層膜不僅可以保持果實(shí)色澤、隔絕氣體、延緩呼吸作用，還可以防止水分揮發(fā)和外源微生物侵染等等，采用傳統(tǒng)的貯藏方式，對于提升貨架期具有較好的經(jīng)濟(jì)意義和應(yīng)用價(jià)值，本文介紹另外一種新型的保鮮方式—氣調(diào)保鮮箱保鮮。

氣調(diào)保險(xiǎn)箱保鮮

氣調(diào)保鮮箱，人為改變貯藏環(huán)境氣體成分，從而抑制藍(lán)莓鮮果的呼吸作用和微生物生長，達(dá)到保鮮的目的。研究表明，低溫氣調(diào)處理有利于保持采后果實(shí)品質(zhì)。氣調(diào)保鮮箱能降低貯藏微環(huán)境中氧氣和二氧化碳體積的分?jǐn)?shù)比值，影響藍(lán)莓果實(shí)硬度及可滴定酸、、可溶性固形物含量。合適的氧氣和二氧化碳濃度比例能啟動(dòng)藍(lán)莓的酶促防御系統(tǒng)，提高過氧化酶和超氧化酶活性，抑制多聚半乳糖醛酸酶、多酚氧化酶等活性，降低果膠的分解，清除代謝產(chǎn)生的自由基，延緩果實(shí)軟化腐爛。
通常情況下，在二氧化碳濃度在11%左右、氧氣濃度在7%左右的環(huán)境中，藍(lán)莓的保存時(shí)間可達(dá)到1個(gè)月以上；藍(lán)莓貯前經(jīng)含99.9%的高二氧化碳濃度的“休克沖擊”處理后，能使其貯藏期延長到50天。

   山東新路提供氣調(diào)保鮮箱技術(shù)方案  

  YS-XCAB氣調(diào)保鮮實(shí)驗(yàn)箱，是屹石科技結(jié)合多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)開發(fā)的一種新型氣調(diào)實(shí)驗(yàn)設(shè)備，主要應(yīng)用于各大院校、科研機(jī)構(gòu)、食品貯藏企業(yè)的教學(xué)、科研部門，以完成食品、果蔬保鮮貯藏的課題研究、生產(chǎn)指導(dǎo)及作為教學(xué)模型等工作。
氣調(diào)保鮮箱由氣調(diào)箱體、控制設(shè)備、檢測設(shè)備、加濕器、殺菌機(jī)、制冷設(shè)備、氣調(diào)一體機(jī)組成，二氧化碳?xì)馄坑脩糇詡?。各部件的功能選配形成實(shí)驗(yàn)箱的不同型號。山東新路儀器設(shè)備有限公司是屹石科技在山東的營銷服務(wù)中心，可以提供專業(yè)化的技術(shù)支持和產(chǎn)品方案，氣調(diào)保鮮箱，氣調(diào)保鮮庫，我們更專業(yè)，歡迎來電垂詢。

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