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奶油或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。國聯(lián)質(zhì)檢依靠業(yè)的實(shí)驗(yàn)室及經(jīng)驗(yàn)豐富的研究人員，服務(wù)于您的產(chǎn)品質(zhì)量檢測，以及產(chǎn)品成分分析。助力您放心生產(chǎn)、放心銷售、放心使用。

現(xiàn)在市場上見到的幾乎都是植脂鮮奶。就像麥淇淋是人造黃油一樣，植脂奶油也是人造鮮奶，是將植物油氫化之后加入能產(chǎn)生奶香味的香精來代替鮮奶。買到的植脂鮮奶呈液體，冷凍成塊后可以切成所需要的大小并分塊包好，冷凍保存。使用時(shí)，取出一塊凍好的奶油，化成液體之后，隔著冰水用打蛋器攪打，打到體積膨大，能拉出角而且不會(huì)軟塌之后就可以進(jìn)行裱花了。

奶油第三方檢測機(jī)構(gòu)檢測樣品：

各類奶油

檢測項(xiàng)目：

感官指標(biāo)：顏色、氣味、色澤、狀態(tài)等;

理化指標(biāo)：水分、脂肪、酸價(jià)、過氧化值、銅、鎳、總砷(以AS計(jì))、鉛)等;

微生物指標(biāo)：細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌、霉菌、致病菌等。

奶油第三方檢測機(jī)構(gòu)檢測標(biāo)準(zhǔn)：

BS1741-10-1-1989 牛奶和奶油的化學(xué)分析方法.第10部分:可滴定酸度的測定.第1節(jié):牛奶的測定方法

BS1741-10-1-1989(R2006) 牛奶和奶油的化學(xué)分析方法.第10部分:可滴定酸度的測定.第1節(jié):牛奶的測定方法

BS1741-11-1989 牛奶和奶油的化學(xué)分析方法.洗滌劑/消毒劑殘留物的測定

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BS EN ISO2450-2008 奶油.脂肪含量的測定(基準(zhǔn)方法)

GB5009.168-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測定

GB5009.227-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化值的測定

GB5009.229-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測定

GB5009.251-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品中1，2-丙二醇的測定

GB 19646-2010食品安全標(biāo)準(zhǔn) 稀奶油、奶油和無水奶油

GB 15196-2015食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食用油脂制品

BS ISO1740-2004 乳脂制品和奶油.脂肪酸度的測定(參照法)

GB/T5009.77-2003 食用氫化油、人造奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

BS ISO7238-2004 奶油.乳清pH值的測定.電位滴定法