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金華自釀白蘭地蒸餾器、自釀白蘭地蒸餾器原理、諸城酒莊釀酒設(shè)備

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詳情描述：為了充分利用海紅果白蘭地蒸餾殘液

詳細(xì)介紹

詳情描述：

為了充分利用海紅果白蘭地蒸餾殘液，變廢為寶，在其中加入海紅果干熱浸提果干中的糖和酸，以便進(jìn)行后續(xù)的酒精和醋酸發(fā)酵，分別考察了料液比、浸提時(shí)間、浸提溫度及果膠酶添加量對(duì)浸提液總糖和總酸的影響，在單因素實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上，以浸提液總糖和總酸為考量指標(biāo)，采用正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化得到了浸提條件為:料液比為1∶5，自釀白蘭地蒸餾器簡(jiǎn)介，浸提時(shí)間24h，溫州自釀白蘭地蒸餾器，浸提溫度50℃，果膠酶添加量0.3g/L.在此條件下，浸提液總糖為79.71g/L，總酸為7.26g/L，海紅果白蘭地醪液總糖和總酸較浸提前分別提高了 77.16g/L與5.18g/L.

普通蒸餾的蒸發(fā)和冷凝是可逆過(guò)程.液相和氣相之間處于動(dòng)態(tài)相平衡，而在分子蒸餾過(guò)程中.從加熱面逸出的分子直接飛射到冷凝面上.理論上沒(méi)有返回到加熱面的可能性.所以分子蒸餾沒(méi)有不易分離的物質(zhì).

、用白葡萄酒蒸餾制作白蘭地。原料酒的發(fā)酵工藝與傳統(tǒng)法生產(chǎn)的白葡萄酒（不宜用紅葡萄釀成的白葡萄酒蒸餾白蘭地，原因是在發(fā)酵時(shí)生成較多的雜醇油，蒸出的酒液質(zhì)地粗糙）相同，自釀白蘭地蒸餾器原理，當(dāng)發(fā)酵停止時(shí)，殘?zhí)且堰_(dá)到0.3%以下，在罐內(nèi)進(jìn)行靜止澄清，然后將上部清酒與酒腳分開(kāi)，取出清酒即可進(jìn)行蒸餾（酒腳要單獨(dú)蒸餾）。

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