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肉類加工車間低溫高濕解凍機

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更新時間：2024-04-30 11:33:54瀏覽次數(shù)：266次

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山東君悅凈化設(shè)備有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

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所在地區(qū)：山東濱州市

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產(chǎn)品簡介

加工定制	是	原理	其他

肉類加工車間低溫高濕解凍機
解凍就是升高凍肉的溫度，使其冰晶融化，恢復(fù)到凍前狀態(tài)。
凍肉的解凍按供熱分為兩類解凍方式，分別是外部解凍法與內(nèi)部解凍法。
外部解凍就是由溫度較高的介質(zhì)向凍肉表面?zhèn)鳠幔瑹崃坑杀砻嬷饾u向中心傳遞?？諝饨鈨?、水解凍

詳細(xì)介紹

肉類加工車間低溫高濕解凍機

水解凍：適用于各類食品，滴水現(xiàn)象嚴(yán)重，解凍不均勻，品質(zhì)下降大。溫濕度不可控，色澤暗淡，失去原有肉味，肌肉組織松弛，失重率在4%以上，細(xì)菌容易繁殖，衛(wèi)生性差，占地面積大。

自然解凍：適合水產(chǎn)品及肉類，滴水現(xiàn)象嚴(yán)重，解凍不均勻，品質(zhì)下降大，溫濕度不可控，色澤暗淡呈灰色，變色嚴(yán)重，肉質(zhì)呈海綿狀，失重率在3%以上，衛(wèi)生性差，解凍在24小時以上，占地面積大。

微波解凍：適合各類食品，容易出現(xiàn)解凍過度現(xiàn)象，解凍不均勻，濕度不可控，色澤上呈焦糊色，對食品有損傷，肉質(zhì)像膠質(zhì)感，失重率在0.03，高溫殺菌，時間在0.2-2小時。

低溫高濕解凍：適合各類食品，解凍均勻，無滴水現(xiàn)象可以控制溫度和濕度，色澤鮮亮肉質(zhì)有彈性，失重率在2%左右，進(jìn)口紫外線除菌，時間在13-20小時，占地面積小。

肉類加工車間低溫高濕解凍機

1.保溫庫體：

解凍間墻板聚氨酯保溫板拼裝，中間自熄阻燃型聚氨酯夾心隔熱板；外彩鋼內(nèi)304不銹鋼，厚度均為國標(biāo)0.5mm誤差為±0.04mm；庫板厚度100mm；拼裝方式為凸凹槽偏心鉤鏈接。解凍間門體：手動平移冷庫門，材質(zhì)：門面為304材質(zhì)0.8mm不銹鋼板，中間填充聚氨酯發(fā)泡保溫材料，聚氨酯投料密度為43±2kg/m3；配件：硬質(zhì)鋁合金導(dǎo)軌，不銹鋼吊耳及五金件、進(jìn)口三元乙丙變性密封膠條。

2、風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)配有分風(fēng)風(fēng)箱、蒸發(fā)接水盤、導(dǎo)流風(fēng)板、分風(fēng)板、風(fēng)機面板、隔風(fēng)板等，材質(zhì)均為304不銹鋼；蒸發(fā)器采用高效經(jīng)表面氧化處理銅管鋁片加工，不銹鋼外殼；分液器分液均勻，確保結(jié)霜均勻，氣流通暢

3、加溫加濕系統(tǒng) ：加溫方式：水蒸汽方式高溫水蒸汽通過減壓霧化形成低壓蒸汽經(jīng)管道釋放至解凍間內(nèi)。輔助加濕方式：超聲波加濕（我公司項目）、增壓噴淋加濕。

4、制冷系統(tǒng)：美優(yōu)樂/比澤爾風(fēng)冷機組；丹佛斯品牌制冷閥；采用國內(nèi)制冷劑與冷凍油；制冷管路管材符合氟利昂制冷安裝要求，材質(zhì)不銹鋼管與銅管，制冷管路保溫采用套管方式保證均勻，無縫隙，確保保溫效果；

電氣控制系統(tǒng)：西門子PLC微電腦控制；控制程序采用德國Fascino技術(shù)；控制方式：多種模式7個時間段；控制屏：10寸真彩人機界面觸摸屏；參數(shù)設(shè)定：傳感器以中心溫度，表面溫度，庫內(nèi)溫度，庫內(nèi)濕度傳感信號為準(zhǔn)參數(shù)設(shè)定；