奶油是應用很廣泛的食物，不論是加到新鮮草莓蛋糕里，還是放到飲料里都非常美味。但是奶油的存儲和運輸要求比較苛刻，因為它對溫度非常敏感。鮮境電子TagPlus系列溫度記錄儀，能夠監(jiān)測和記錄奶油在運輸和存儲期間的溫度,以確保其質量和味道。
奶油一種奶制品,是在牛奶生產過程中從高脂肪層中除去的，它有各種不同的形式,可以用于甜品和美味的菜肴。奶油不僅為咖喱和湯等菜肴增添了豐富的味道,有助于使菜肴更流暢,而且也是蛋糕、冰淇淋和其他甜點制作的重要原料。奶油更喜歡低溫2-5℃左右,在運輸、儲存和使用過程中,它需要始終保持低溫。在這樣的溫度下,奶油中的大部分乳脂是一種固體結晶物質,有助于奶油被攪拌。
除常規(guī)低溫儲存外,還須避免在裝運、堆疊、分配或使用期間長時間處于室溫。因為它長期處于室溫狀態(tài),即使以后冷凍,也會影響奶油的品質。當產品溫度達到10℃以上時,熱損傷將會發(fā)生,15℃時更明顯,20℃時更嚴重。除了注意高溫造成的熱損傷外,不應放置在冰箱太低的環(huán)境中。溫度過低也會對奶油的質量產生不利影響,這種影響被稱為冷損傷。如果溫度低于0℃,奶油的一部分或全部將凍結,乳化作用將被破壞。因此,即使溫度回到適當的溫度,脂肪球也凝結在一起,產品會變得更厚,并發(fā)生團聚。
TagPlus-T是一種可重復使用的USB溫度記錄儀，配有液晶顯示屏,便于查看溫度數據。用戶可以在使用前配置參數，設置溫度報警點，一旦溫度超出報警范圍,報警符號將顯示在屏幕上。臨時模式允許 溫度記錄儀在用戶生成和閱讀臨時報告后繼續(xù)工作。它是監(jiān)測和記錄奶油和其他對溫度敏感的商品在運輸過程中溫度變化的理想選擇。
