不銹鋼具有良好的防腐蝕性，既耐用又易清洗，因此很多家庭都會(huì)選擇不銹鋼材質(zhì)的餐具、炊具等制品。然而不銹鋼制品在選擇、使用和護(hù)理上都有很多講究，今天譽(yù)寶金屬的小編就帶大家一起來了解一下。
選購不銹鋼制品，建議選擇304鋼。304鋼(指鉻含量達(dá)到18%、鎳含量為8%的不銹鋼)廣泛用于耐蝕容器、餐具、家俱、欄桿、醫(yī)療器材等。選購不銹鋼制品就要看好標(biāo)注的類型。在不銹鋼餐具上常有“13-0”(420鋼)、“18-0”(430鋼)、“18-8”(304鋼)三種代號(hào)，代號(hào)前面的數(shù)字表示鉻含量，后面的數(shù)字則代表鎳含量。不銹鋼器皿是否安全，主要就是重金屬遷移的問題。一般來說，現(xiàn)在市面上常見的304鋼是鉻遷移量較少的。
而要想健康地使用不銹鋼制品，使用時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：
1.含鹽、酸成分的飯菜不宜用不銹鋼制品長期盛放。不銹鋼穩(wěn)定性好，有耐蝕性，但并不代表它不會(huì)被腐蝕或生銹，如果長期在不銹鋼制品中存放鹽、醋等，就會(huì)導(dǎo)致其表面生銹或出現(xiàn)“沙眼”，因此不建議家庭使用不銹鋼制品存放這類物品。
2.不要用不銹鋼制品煎煮中草藥。中草藥成分復(fù)雜，大都含有多種生物鹼、有機(jī)酸。在加熱時(shí)，很易與不銹鋼中某些成分起化學(xué)反應(yīng)，使藥效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質(zhì)。
3.不宜空燒不銹鋼制品。不銹鋼制品較鐵、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，熱傳導(dǎo)比較慢，空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。
最后，在清洗不銹鋼制品方面又該注意些什么呢?不銹鋼制品有一定的耐腐蝕性，但不管怎么樣，擱置久之后還是會(huì)滋生細(xì)菌，隔一段時(shí)間還是要進(jìn)行消毒。清洗不銹鋼制品時(shí)忌用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化制劑洗滌，如堿水、蘇打和漂白粉等，因?yàn)檫@些強(qiáng)電解質(zhì)會(huì)與制品中的某些成分起“電-化學(xué)反應(yīng)”，從而侵蝕不銹鋼制品，使其溶出有害元素。
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