中國農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留標準數(shù)僅為日本百分之一
經(jīng)濟學(xué)博士、國家質(zhì)檢總局進出口食品*綜合業(yè)務(wù)處處長徐明煥在《論質(zhì)量安全型經(jīng)濟》一書中指出，食品安全與自然環(huán)境密不可分，環(huán)境污染給食品安全帶來了不確定性。
據(jù)報道，在我國1200條河流中，有850條江河受到不同程度的污染，130個湖中有50多個處于富營養(yǎng)狀態(tài)，我國海域的“赤潮”現(xiàn)象不斷發(fā)生。
工業(yè)污染物中以持久性有機污染物和重金屬污染物zui為嚴重。未經(jīng)處理的工業(yè)廢水、城市污水用于農(nóng)田灌溉的現(xiàn)象也時有發(fā)生。
農(nóng)用化學(xué)品造成的污染已司空見慣。為了農(nóng)業(yè)高產(chǎn)，我國耕地化肥平均施用量是化肥安全施用上限的1.93倍，耕地農(nóng)藥殘留率達60%—70%。
過量使用化肥、農(nóng)藥，特別是高毒農(nóng)藥，違法使用瘦肉精等飼料添加劑，不僅造成農(nóng)產(chǎn)品殘留超標，產(chǎn)生食品直接污染，還可能導(dǎo)致人畜共患疾病增加，甚至通過食物鏈逐級濃縮和聚集在人體組織中，出現(xiàn)中毒反應(yīng)，zui終危害人類健康。
環(huán)境污染對人類健康的危害通過食源性疾病增長反映出來。環(huán)境污染是引起食源性疾病前五大風(fēng)險因素之一，大致占到25%的比例。根據(jù)美國疾病預(yù)防控制中心預(yù)計，由食品安全事件導(dǎo)致的食源性疾病將會達到10億例，其中因為食源性疾病死亡的人數(shù)將達到180萬人。
我國農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)獸藥殘留*數(shù)僅為日本的百分之一
徐明煥認為，引起食源性疾病前五大風(fēng)險因素分別是不正確存放（27%）、受污染的設(shè)備和環(huán)境（25%）、較差的個人衛(wèi)生（24%）、煮熟不*（11%）和不安全來源（4%）。
環(huán)保組織報告稱，美國蔬菜、水果農(nóng)藥殘留現(xiàn)象普遍。美國疾病和預(yù)防控制中心研究報告稱，美國每年約有5000萬人因為進食了被污染的食品而染病，這相當于每6個美國人中約有一人受被污染食物之害。
我國每年向衛(wèi)生部上報的數(shù)千件食物中毒中，大部分都是致病微生物污染引起的。
我國無論是食品生產(chǎn)技術(shù)水平，還是法律法規(guī)和技術(shù)標準基礎(chǔ)，與發(fā)達國家相比，都有較大差距。目前，我國對食品農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)獸藥殘留標準的制定與*國家和地區(qū)相比較還有很大的差距。
例如，日本列表規(guī)定了62410個食品農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥獸藥殘留*，香港即將實施的食物中殘留除害劑標準中規(guī)定了6186個食品農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留*，而中國內(nèi)地限行的農(nóng)藥獸藥殘留*僅為667個，分別只占日本和香港的百分之一和十分之一。
我國自然環(huán)境污染和化學(xué)物質(zhì)污染食品還很嚴重，但是食品檢測技術(shù)水平還不高。據(jù)報道，我國2200種食品添加劑中還有近60%無法檢測。
日本過去進口我國蔬菜僅僅檢測6項指標，而據(jù)2006年5月29日正式生效的“肯定列表制度”，農(nóng)藥、獸藥和添加劑受限制的種類從原來的63種突然提高到797種；并對這些化學(xué)品設(shè)置了51392個暫定標準，之前只有2470個；對于還沒來得及設(shè)定暫定標準的，則全部采取一律標準，即每公斤食品殘留的化學(xué)品不超過0.01毫克。
這意味著我國出口到日本的產(chǎn)品幾乎不能殘留任何化學(xué)品。此項制度的實施，將影響到中國6200多家企業(yè)的生計，近1/3的農(nóng)產(chǎn)品出口，以及主產(chǎn)區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民增收。
國家環(huán)保部門和國家*聯(lián)合發(fā)布的中國*份經(jīng)過環(huán)境污染調(diào)整的GDP核算報告———《中國綠色GDP核算報告2004》表明，由于污染造成的損失占當年GDP的3.05%，加入治理環(huán)境污染應(yīng)該投入的虛擬成本，當年的GDP要再增加消耗1.8%。以江蘇省為例，江蘇省的研究報告表明，江蘇省的GDP比傳統(tǒng)GDP降低8個百分點，考慮到GDP因素，每年的GDP要往下調(diào)8個百分點之多，2002年僅大氣污染給全省居民造成的損失就在100億元人民幣左右。
