吊白塊，又稱“雕白塊”，系以甲醛結(jié)合亞硫酸氫鈉再還原制成，化學名是甲醛次硫酸氫鈉。原本是染色技術(shù)上使用的工業(yè)化學品，用于食品加工具有漂白、提高食品彈性及產(chǎn)量的作用。
食品加工添加吊白塊是利用其分解產(chǎn)生的甲醛具有增加食品彈性、亞硫酸鹽具有漂白食品的作用。但使用后，會有相當?shù)募兹┮约皝喠蛩猁}殘留在食品中，甲醛具有神經(jīng)毒性，且是強致癌物，而亞硫酸鹽會破壞維生素B1，影響生長發(fā)育，易患多發(fā)性神經(jīng)炎，具有慢性毒性和致癌性；因此吊白塊只可在工業(yè)上使用，食品加工上是嚴禁使用的。衛(wèi)生部《關(guān)于禁止在食品中使用非食品添加劑的緊急通知》文件和《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》均規(guī)定嚴禁在食品中添加吊白塊。
TZ87-122吊白塊快速檢測儀主要用于食品中吊白塊的快速定量測定。五通道，一次可檢測五個樣品。 吊白塊快速檢測儀由超高亮度發(fā)光二極管光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機、吊白塊快速檢測儀可直接在大屏幕液晶屏上顯示出被測樣品中相關(guān)指標的含量，并打印出分析結(jié)果。設備參考國家相關(guān)標準方法或其改進方法。符合GB2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定：吊白塊不允許用做食品添加劑；
2001年10月，國家衛(wèi)生部《關(guān)于禁止在食品中使用非食品添加劑的緊急通知》，明確規(guī)定不得在食品中加入甲醛次硫酸氫鈉（吊白塊）， JB／T9324-1999可見分光光度計專業(yè)標準等依據(jù).
主要技術(shù)指標
1.儀器標準品檢測限
吊白塊 ：2. 0 mg
2.適宜樣品濃度范圍
吊白塊 ： 0～350mg
3.透射比重復性
3.0%，光電流漂移≤1%/3min
4.工作環(huán)境溫度
5～40℃
5.電源
AC 220-240V 1A（特殊說明可以配備直流電源線DC 12V 2.）
6.儀器尺寸
420×290×125mm，鋁合金外箱尺寸：480×360×180mm（長*寬*高）
