據(jù)美國物理學家組織網(wǎng)近日報道，美國耶魯大學科學家發(fā)現(xiàn)了一種關(guān)鍵細胞機理，能幫大腦控制我們每天的食物攝入量、體重以及干活時能不能精力充沛。相關(guān)論文發(fā)表在《神經(jīng)科學期刊》上。

下丘腦部位的神經(jīng)元調(diào)節(jié)著體溫、攝食等基本機能，維持著身體的能量平衡，它們發(fā)出的軸突遍布于整個神經(jīng)系統(tǒng)。這里有兩種功能相反的神經(jīng)元，一種是黑色素濃集激素（MCH）神經(jīng)元，另一種是促甲狀腺激素釋放激素（TRH）神經(jīng)元。科學家和制藥公司一直在追蹤MCH神經(jīng)元在控制攝食和能量水平中的作用，此前的研究顯示，MCH神經(jīng)元著高熱量攝入與低能量輸出，使實驗室動物吃得更多、睡得更多卻沒有精力。

耶魯大學研究人員發(fā)現(xiàn)了另一種反效果的神經(jīng)元，以促甲狀腺激素釋放激素TRH為神經(jīng)遞質(zhì)，會減少食物攝入，減輕體重，增加身體活動量。根據(jù)他們對小鼠大腦的研究顯示，這兩個系統(tǒng)的作用截然相反，共同協(xié)助保持動物基本機能的平衡。盡管TRH是一種有興奮性的神經(jīng)遞質(zhì)，它們卻以引入更多抑制突觸的方式抑制MCH細胞，但TRH對其他類神經(jīng)元卻沒什么影響，即使這些神經(jīng)元也和能量調(diào)控有關(guān)。

論文作者、耶魯大學醫(yī)學院神經(jīng)外科教授安東尼·波爾說：“這兩種神經(jīng)元在突觸的水平相互作用，為我們研究大腦怎樣控制攝入的食物量、睡眠時間等提供了線索。”

5.森貝伽溫馨提示：乳酸菌可抵制基因與染色體變異

 俄羅斯莫斯科大學生物系的科研人員通過實驗研究發(fā)現(xiàn)，乳酸菌能夠有效地抵制基因與染色體變異。 

  多年來，科技界一直在積極地尋找能夠抵制基因與染色體變異的抗誘變物質(zhì)?？茖W研究發(fā)現(xiàn)，在人體和動物的某些器官、生物液體及形形色色的細菌中，都存在抗誘變物質(zhì)。 

  俄科研人員在實驗中發(fā)現(xiàn)，乳酸菌屬于能夠分離抗誘變物質(zhì)的細菌，它能分離出乳酸、醋酸和丁酸，這些酸性物質(zhì)能夠消滅病原性和腐爛性細菌。實驗還證明，乳酸菌能用不同的方法消滅誘變物質(zhì)。首先，它能分離出蛋白酶；其次，它能很好地抑制誘變物質(zhì)的活性。有時，乳酸菌的細胞像抗氧化劑一樣，能夠消滅自由基。 

  科研人員在對老鼠和人的實驗研究中還證實，大部分乳酸菌和分歧菌在胃腸道系統(tǒng)中能保護基因免受誘變作用，因為許多誘變物質(zhì)能致癌。科研人員還發(fā)現(xiàn)，乳酸菌和分歧菌不僅能抑制基因突變，還具有防癌、消滅致癌物質(zhì)、抑制腫瘤繼續(xù)生長的功能。另外，生產(chǎn)*12、烤面包和藥物生產(chǎn)中使用的丙酸也是一種有益的細菌，也具有抑制誘變的功能。腸球菌也具有此功能。它分離出的蛋白質(zhì)能使DNA更穩(wěn)定。 

  有關(guān)專家認為，該科研成果提供了利用有益細菌獲得抗誘變和抗癌物質(zhì)的可能性，為研制新的食品添加劑和新藥指出研究方向。