山楂含枸櫞酸、蘋(píng)果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質(zhì)、碳水化合物，有降血壓、促進(jìn)胃腸消化的作用。中醫(yī)認(rèn)為，山楂可健脾消積，對(duì)減肥有利，可輔治繼發(fā)性肥胖癥。

     防癌、抗癌近年研究發(fā)現(xiàn)，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃曲霉素均可誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)生或加重，而實(shí)驗(yàn)研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌癥的高危人群應(yīng)經(jīng)常食用山楂，對(duì)于已經(jīng)患有癌癥的患者，若出現(xiàn)消化不良時(shí)也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。

    強(qiáng)心、降血脂、降血壓臨床研究證實(shí)，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動(dòng)脈粥樣硬化；山楂還能通過(guò)增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶飲。
1、營(yíng)養(yǎng)成分： 每百克山楂果實(shí)中，含鈣85毫克、維生素C89毫克，還含有豐富的鐵、磷、蛋白質(zhì)、脂肪以及紅色素、果膠等。尤其是山楂含鈣量很高，每千克含鈣達(dá)850mg.名列鮮果*，小兒、孕婦對(duì)鈣質(zhì)的需求。對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病等十多種疾病也有顯著療效。 山楂含有豐富的維生素C，多種人體必需氨基酸和多種有機(jī)酸，鐵、鈣含量為各類(lèi)水果，還含有黃酮類(lèi)物質(zhì)。 2、藥用功效： （1）味微酸，有開(kāi)胃消食，活血化淤的作用。山楂開(kāi)胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣。用于肉食滯積、癥瘕積聚、腹脹痞滿(mǎn)、瘀阻腹痛、痰飲、泄瀉、腸風(fēng)下血。 （2）常飲用山楂與茶葉泡成的山楂茶，有明顯的降低血清膽固醇、降血壓、利尿、鎮(zhèn)靜等功效。 可與荷葉、桂花、玫瑰、決明子同泡，對(duì)減肥有明顯的作用。 加入少許冰糖、蜂蜜味道更佳。 （3）對(duì)人體的好處： 有消食散瘀，降血脂，治食積、胃酸、產(chǎn)婦惡露等作用。山楂對(duì)12種藥物的致突變毒性均有明顯的拮抗作用。接受化療的腫瘤患者及健康人群適量吃些鮮山楂果將有益于預(yù)防腫瘤。
1、治消化不良：焦山楂10克，研末加適量紅糖，開(kāi)水沖服，每日3次。或生山楂10克，炒麥芽10克，水煎服，每日2次。
2、治高血壓、肝火頭痛、暑熱口渴：山楂15克，鮮荷葉50克，煎水代茶常飲。
3、治痢疾初起：山楂30克，紅、白蔗糖各15克，水煎沖細(xì)茶5克飲服。
4、治高血脂癥：山楂10克，杭菊10克，決明子15克，稍煎后代茶飲，每日1次。
5、治產(chǎn)后腹痛：山楂30克，香附15克。濃煎頓服，每日2次。
6、治閉經(jīng)：山楂60克，雞內(nèi)金10克，紅花10克，紅糖30克，每日1劑煎服。

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