離子色譜法檢測(cè)液體乳和乳粉中的硝酸鹽、亞硝酸鹽及硫氰酸鹽

     隨著液體乳及乳制品在人們?nèi)粘Ｉ钪兴急戎卦絹?lái)越大，其質(zhì)量安全問(wèn)題也因此成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)。根據(jù)食品整治辦2009年印發(fā)的《關(guān)于印發(fā)全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治抽檢工作指導(dǎo)原則和方案的通知》，液體乳和乳粉中的硝酸鹽、亞硝酸鹽及硫氰酸鹽超標(biāo)已近成為目前影響乳制品質(zhì)量安全的突出問(wèn)題。這3種危害人體健康的物質(zhì)進(jìn)入乳品的重要途徑包括：在牛奶的喂養(yǎng)過(guò)程中，如果飲水、飼料、飼料添加劑以及奶牛生長(zhǎng)的環(huán)境中硝酸鹽及亞硝酸鹽的含量就極可能超標(biāo)；由于硫氰酸鈉摻入原料乳或乳粉中后可有效抑菌，不法奶戶不顧其對(duì)人體的危害作用而將其用于這些產(chǎn)品保險(xiǎn)。因此，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)力度、建立快速準(zhǔn)確的檢測(cè)方法成為當(dāng)務(wù)之急。根據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)，離子色譜法檢測(cè)液體乳和乳粉中的硝酸鹽、亞硝酸鹽及硫氰酸鹽的速度快、效率高、結(jié)果準(zhǔn)確穩(wěn)定，因此，本文試用了這種方法并采用了與GB5009.33-2008《食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測(cè)定》有所不同的樣品提取和前處理方法，取得了良好的測(cè)定效果。

儀器準(zhǔn)備

儀器簡(jiǎn)介

IC-700型離子色譜儀采用與WATERS液相相同的并聯(lián)泵輸液方式，工作耐壓值高，脈動(dòng)小、穩(wěn)定可靠。進(jìn)樣器與整機(jī)分體式模式，具有良好的抗干擾性和可拓展性。接頭、流路均使用進(jìn)口Peek材料，耐強(qiáng)酸強(qiáng)堿。連續(xù)自動(dòng)再生電化學(xué)抑制器，抑制容量高。高分辨率觸摸屏配有WinCE操作系統(tǒng)，以及全中/英文顯示的數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)。

樣品前處理：取樣5g于50ml聚丙烯離心管內(nèi)，計(jì)入10面臨水溶解后再加入15ml乙腈。

色譜條件：

測(cè)定結(jié)果：