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烤腸斬拌機操作規(guī)程及注意事項

2019年05月05日 09:48:18人氣:1406來源:諸城市騰碩食品機械有限公司

  烤腸斬拌機是肉類制品生產(chǎn)的關鍵設備,尤其是生產(chǎn)西式火腿的*設備。本機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜,同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物,使斬切、攪拌及乳化一次完成,使腸類制品的細密度和彈性增強,提高制品的出品率和產(chǎn)品質量。該設備同時適合用于魚類、水果、蔬菜的粉碎加工。千葉豆腐斬拌機采用防水電腦控制器,使用安全可靠。斬鍋和外包裝全部采用不銹鋼,耐腐蝕、易清理,*符合食品衛(wèi)生要求。是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所*的肉類加工機械。
 
  烤腸斬拌機操作規(guī)程:
 
  1、嚴禁斬鍋和刀軸頻繁啟動,以防減損機械壽命。
 
  2、液壓系統(tǒng)應注意手動停止,防止液壓系統(tǒng)損壞。
 
  3、開機時嚴禁將手伸入斬鍋的刀蓋下面。以免發(fā)生人身傷害。
 
  4、開機前檢查刀片是否遲鈍,轉盤內是否有異物以及衛(wèi)生情況。
 
  5、千葉豆腐斬拌機斬拌時請注意物料的溫度,必要時加入冰決。
 
  6、加料(按工藝要求200斬拌機總重量不得超過100-140kg)后,開啟轉盤后開啟斬拌刀帶速(由低速向高速)。
 
  7、不要將任何物體放在機體蓋上,防止斬拌機運轉時產(chǎn)生震動,將其滑入斬鍋內,導致斬切刀的斷裂而發(fā)生重大事故。
 
  8、對準備往斬鍋中倒入的物料要認真的仔細檢查,不允許有骨頭、石塊、鐵屬等硬物以防損壞刀片和發(fā)生重大事故。
 
  9、每天工作結束均應對主機進行清洗。應先把刀蓋開啟到適當位置,關閉主機電源后清洗。嚴防水濺到配電柜上以防發(fā)生觸電事故及損壞器件。
 
  10、每班工作前應檢查并調整刀組緊固螺栓,確保斬刀緊固和刀尖與鍋沿間距在1-1.5mm之間。主軸前端的索緊螺母,應每班擰緊一次,防止斬刀松動。
 
  烤腸斬拌機注意事項:
 
  1、轉鍋內保持清潔,嚴禁放置雜物。
 
  2、啟動斬刀前必須將鍋蓋蓋好。否則斬刀不能正常運轉。
 
  3、如果上料時發(fā)生賭塞不要用手進入轉鍋內按料,否則會碰到轉動的刀發(fā)生危險。如果轉鍋電機發(fā)生明顯超載,此時建議轉鍋采用低速并將刀速降低。
 
  4、為了避免轉鍋內出現(xiàn)肉料卡塞現(xiàn)象,在加料時不要一次加料過多。操作中,還要適當加食用水。
 
  5、注意防潮防水,特別是配電箱,不要用水高壓沖洗。
 
  諸城市騰碩機械專業(yè)用心為您打造每一臺斬拌機,根據(jù)不同產(chǎn)量為您推薦不同型號,配置高,價格適中。
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