榨菜廢水主要污染物是蔬菜腌制過(guò)程中的浸出物，包括植物多糖、水溶性蛋白、有機(jī)酸等成分，廢水成分復(fù)雜、高鹽分、高有機(jī)物、高氨氮特點(diǎn)。如果采取生化法具有以下幾個(gè)缺點(diǎn)：
 

　　(1)菜咸腌漬加工企業(yè)多為中小型鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模小，如采用傳統(tǒng)生化處理方法，生化池占地面積大，資金投入過(guò)大，企業(yè)難以承受。
 

　　(2)菜咸腌漬廢水是一種高鹽分、高COD的污水，污水排放時(shí)間、排放量都不規(guī)律，采用普通活性污泥曝氣法處理，對(duì)活性菌有強(qiáng)烈的抑制作用，耐鹽菌群馴化困難，污泥活性很低，對(duì)COD的降解能力很差，生化池活性污泥系統(tǒng)運(yùn)行參數(shù)波動(dòng)大，運(yùn)行非常不平穩(wěn)，很難達(dá)標(biāo)排放。
 

　　(3)菜咸腌漬廢水屬于高鹽分廢水，遠(yuǎn)高于活性污泥的耐受量，如采用活性污泥曝氣法處理，必須把原廢水稀釋后方可處理，水中食鹽無(wú)法降解，造成原材料食鹽和水資源的嚴(yán)重浪費(fèi)。
 

　　(4)菜咸腌漬企業(yè)廠區(qū)大多分散在鄉(xiāng)村，采用傳統(tǒng)生化處理方法，治污設(shè)施運(yùn)行維護(hù)困難、治污成本較高，企業(yè)治污積性不高，環(huán)保部門監(jiān)管困難，行政*法成本大。
 

　　根據(jù)菜咸腌漬廢水的理化特點(diǎn)，以及廢水再利用原則，確定先用砂濾、精密過(guò)濾技術(shù)除去廢水中的大顆粒和膠體狀有機(jī)污染物，然后采用特種耐鹽樹(shù)脂吸附掉廢水中色素、呈味物質(zhì)等水溶性有機(jī)小分子污染物，這樣水中只剩下食鹽、微量水溶性糖和氨氮等無(wú)毒無(wú)害物質(zhì)。
 

　　處理后的水澄清透明、無(wú)味，水中食鹽含量在5—10%左右，無(wú)須排放，可直接返回菜咸腌漬池，循環(huán)使用，對(duì)菜咸腌漬產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)任何不良影響。
 

　　該技術(shù)與傳統(tǒng)生化法相比具有如下特點(diǎn)：
 

　　(1)設(shè)備占地少，資金投資小。
 

　　(2)設(shè)備自動(dòng)化程度高，運(yùn)行成本低。新技術(shù)設(shè)備自動(dòng)化程度高，使用操作簡(jiǎn)單，可間歇式批量處理，無(wú)須專人管理，維護(hù)非常方便，運(yùn)行成本低，有較高的推廣價(jià)值。
 

　　(3)食鹽回收利用，廢水閉路循環(huán)。廢水經(jīng)處理后閉路循環(huán)利用。廢水中的食鹽可回收利用，有望實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益雙豐收，企業(yè)治污的積性高。