怎樣做出好的千頁(yè)豆腐,成套設(shè)備如何選擇才能少走彎路。千頁(yè)豆腐這個(gè)特殊的豆制品，相信大家都不陌生了。但它并不是用大豆來(lái)做的，而是直接從大豆中提取了分離蛋白，混合其它幾種簡(jiǎn)單的輔料加工，制作而成。
 

　　那么，做千頁(yè)豆腐時(shí)設(shè)備究竟該如何選擇，才能夠保證朋友們少走彎路，不走彎路呢？以下是每一種設(shè)備的采購(gòu)要點(diǎn)，大家一定要注意了！
 

　　(1)材質(zhì)：這個(gè)問(wèn)題不用多講，現(xiàn)在市場(chǎng)上流通的斬拌機(jī)，大多為肉類斬拌機(jī)。而這種斬拌機(jī)長(zhǎng)期使用有油指包裹，如果使用的是劣質(zhì)的不銹鋼201材質(zhì)，短時(shí)間看不出來(lái)生銹。但是千頁(yè)豆腐不同，它沒(méi)有油脂，腐蝕性大，因此必須選擇正規(guī)生產(chǎn)廠家的不銹鋼304材質(zhì)制成的千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)使用。
 

　　(2)變頻：一定要選擇變頻型斬拌機(jī)使用，這樣刀轉(zhuǎn)速高，乳化效果好。我公司生產(chǎn)的變頻斬拌機(jī)，刀轉(zhuǎn)速可高達(dá)4500轉(zhuǎn)。生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品口感細(xì)膩，且氣泡方面少且小，不影響外觀與銷售。但如果您選擇了低端的高低速斬拌機(jī)，刀轉(zhuǎn)速不足3000轉(zhuǎn)，乳化效果差。生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品口感差，氣泡大且多，不利于銷售。
 

　　(3)設(shè)備的配置：要看主要零部件的產(chǎn)地及品牌。這關(guān)系到設(shè)備后期的故障發(fā)生率及售后服務(wù)。我公司生產(chǎn)變頻斬拌機(jī)，主要零部件均來(lái)自國(guó)內(nèi)外的品牌。能夠很好的降低設(shè)備的故障發(fā)生率，延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命。
 

　　(4)設(shè)備的細(xì)節(jié)：關(guān)系到是否省人工，操作是否方便等。我公司生產(chǎn)的設(shè)備細(xì)節(jié)完善，如斬拌機(jī)方面：斬拌機(jī)電器和變頻器外置、斬拌鍋蓋上加裝放水閥門不存水、斬拌鍋上有放水孔、斬拌機(jī)整機(jī)高度下降便于女工操作、加裝多組擋料，設(shè)備在高速運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)側(cè)面與后面不漏料；