一：臭氧在食品行業(yè)中的應用

(1) 生產(chǎn)車間及包裝車間空氣殺菌消毒：

食品生產(chǎn)車間的微生物污染是影響產(chǎn)品質(zhì)量的極重要因素，臭氧不但可以有效地殺滅它們，并可有效去除車間異味。使用臭氧消毒能使生產(chǎn)車間的空氣、地面、操作臺、器具等物體表面細菌指標達標合格，而且一些肉禽內(nèi)屠宰車間的異味也有明顯降低。

(2) 更衣室和工作服消毒：

生產(chǎn)車間的大部分細菌，都能通過加工人員的工作服帶入生產(chǎn)車間，嚴重時會導致大面積傳播，應引起足夠重視。臭氧氣體可滲透服裝各個部位，故利用臭氧對工作服進行消毒是高效、簡單的方法。

(3) 生產(chǎn)用水的殺菌凈化：

臭氧在水中對細菌、病毒、微生物等殺滅率更高、速度更快，對水中有機化合物等污染物質(zhì)去除，而又不產(chǎn)生二次污染。這對食品加工用水有特別意義。

（4 食用菌的培養(yǎng)：

凈化空氣、防止腐殖菌、雜菌滋生、促進與改善食用菌健康生長。臭氧可對接種室、更衣室、接種箱、培養(yǎng)室、緩沖間、菇房和菇棚消毒滅菌。 臭氧消毒滅菌后轉(zhuǎn)變成氧氣；而食用菌生長發(fā)育需要氧氣，因此，用臭氧消毒滅菌后，加快了食用菌的生長發(fā)育。

(5) 食品冷庫和保鮮冷庫消毒：

冷庫的生物污染源主要是霉菌，它們對化學消毒劑有很強的耐受力，而且在低溫條件下存活。在肉類、新鮮水果、蔬菜、水產(chǎn)品及干鮮土特產(chǎn)等保鮮中，應用臭氧可以起到殺菌防霉與減緩新陳代謝的作用，同冷藏、空調(diào)、包裝協(xié)同使用，更能提高食品的保鮮效果。

二：臭氧在化妝品行業(yè)的應用：

在對化妝品廠的生產(chǎn)車間常常要對原材料，工器具，包裝物和工作人員的工作服及生產(chǎn)用水等進行消毒。臭氧在水中對細菌、病毒、微生物等殺滅率更高、速度更快，對水中有機化合物等污染物質(zhì)去除，而又不產(chǎn)生二次污染。這對化妝品生產(chǎn)用水有特別意義。

二、臭氧有何用途？
臭氧因的殺菌、解毒、漂白、脫臭能力，因而用途極廣：
(1)食品工業(yè)生產(chǎn)制程之改善。
(2) 大樓空調(diào)、廢水排放處理。
(3) 自來水生飲設備之消毒、殺菌。
(4) 水產(chǎn)養(yǎng)殖漁業(yè)之應用。
(5) 日常飲用水之殺菌消毒。
(6) 大型環(huán)保工程，工業(yè)化學廢水、廢氣之處理。
(7) 實驗室、無菌室，印刷廠，檔案室之使用。
(8) 辦公室、臥室、客廳之空氣凈化。
(9) 皮膚漂白殺菌。
(10) 蔬果農(nóng)藥殘毒之去除、改善。
(11) 魚類、肉類除臭、殺菌、分解。

臭氧化消毒技術(shù)的優(yōu)點：
　1．臭氧消毒作用是的，殺菌力強，菌譜寬，不管是細菌病毒，還是未萌動的飽子都具有殺滅作用。
　 2．殺滅速度快，約為氯的百倍以上
3．臭氧消毒過程中產(chǎn)生的氧化物是、無味、能生物降解的物質(zhì)。
4．臭氧能很快分解成為氧，不會產(chǎn)生二次污染，被人們稱之為“潔凈的消毒劑”。所以，過分使用不會產(chǎn)生危害。
5．臭氧的消毒作用受pH和溫度影響較小。
6．臭氧是氣體游離狀態(tài)，消毒中不會產(chǎn)生死角。
7．臭氧在消毒過程中，通過其氧化絮凝作用起到一定的凈化作用。
8．臭氧消毒技術(shù)可用于飲用水、海水、污水處理，也可用于環(huán)境物體等的消毒，應用，被稱之為“消毒劑”
9．臭氧在應用中，只能就地產(chǎn)生。所以，簡便、安全、可靠、經(jīng)濟。

10．臭氧在標準狀態(tài)下的密度為/L

11、有強氧化能力，為活潑的氧化劑之一。對微生物芽孢具較強的殺傷力。消毒效果好，接觸時間短。

12、能除臭、脫色、去除氧化鐵、酚、錳。

13、不會生成有機氯化物。

影響車間臭氧消毒效果的因素和注意事項

在實際應用中，影響臭氧消毒效果的因素主要有以下幾方面：

1、臭氧投放量。在一個車間內(nèi)，如果臭氧的投放總量達不到預定數(shù)值，那么這個車間內(nèi)的臭氧濃度也達不到要求的標準，消毒效果必然受影響。在計算臭氧投放量時，必須考慮臭氧在輸送過程中的損耗、其他空間的占用、門窗泄露等綜合因素，同時，也必須保證所選用的臭氧發(fā)生器能夠達到設計的臭氧產(chǎn)量指標。

2、臭氧投放的均勻度。在被消毒車間內(nèi)，必須保證所有部位的臭氧濃度都能夠達到設計標準，否則，在臭氧濃度低的區(qū)域，消毒效果就會差。為此，在設計消毒方案時，必須周密考慮車間結(jié)構(gòu)、臭氧投放方式、臭氧消毒機性能等因素。特別是選用獨立式臭氧消毒機時，臭氧消毒機必須具有遠距離投送臭氧的能力，否則距離臭氧消毒機較遠的地方?jīng)]有臭氧到達，根本就談不上消毒。

3、臭氧消毒的時間。在車間內(nèi)臭氧濃度達到要求后，如果消毒時間不夠，消毒效果也會受影響，所以必須保證消毒時間。

4、臭氧消毒機的性能。如果臭氧消毒機的穩(wěn)定性較差，在使用到一定時間后，臭氧產(chǎn)量急劇減少，那么消毒效果將無從保證。同時，生產(chǎn)車間通常都是長度遠、跨度大，為保證車間內(nèi)所有區(qū)域都有臭氧到達，所以臭氧消毒機必須具有較強、較遠的輸送臭氧氣體的能力。

5、其他。車間內(nèi)環(huán)境溫度、濕度、設備數(shù)量、密封程度、空氣潔凈度等，都會影響臭氧的消毒效果。