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福州康維制冷設備有限公司
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更新時間：2018-05-15 14:52:03瀏覽次數：1256次
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微型冷庫及果蔬保鮮貯藏技術
一、微型高溫保鮮冷庫
一、微型高溫保鮮冷庫
微型節(jié)能冷庫設備主要特點：
微型節(jié)能冷庫Z常用的規(guī)格有二種：
小型冷庫，微型冷庫，福州冷庫，福州冷庫安裝，建設
微型冷庫及果蔬保鮮貯藏技術
微型冷庫及配套貯藏保鮮技術”是具有中國特色的貯藏保鮮技術，是廣大農戶、農產品經銷單位、城鎮(zhèn)下崗人員投資創(chuàng)業(yè)，發(fā)展致富的理想項目。水果蔬菜季節(jié)差價大，旺貯淡銷能發(fā)家。結合我國農戶分散生產的實際，研究開發(fā)的農產品貯藏保鮮新技術，考慮到目前經濟特點，著重介紹較為經濟的兩種保鮮冷庫，其特點是投資小、見效快，有投資價值。
一、微型高溫保鮮冷庫 庫體為一般民用房屋及倉庫等面積在15平方米～20平方米，可貯藏水果蔬菜5噸～7噸，投資3萬元左右。此種保鮮庫就是在一般房屋的基礎上，增加一定厚度的保溫層，設置一套制冷系統(tǒng)，將門做保溫處理，庫內冷風機為懸掛式，可增加貯藏庫容，制冷機組設于庫外，因體積小可不設機房，制冷機組為間歇性工作，故耗電小，深受用戶歡迎。 保鮮原理：采取降低溫度的方法（－1℃～＋5℃）抑制水果蔬菜的呼吸。 制冷系統(tǒng)1．95萬元與庫體改造，總投資不超過3萬元。
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二、微觀氣調保鮮冷庫 氣調保鮮庫是目前國內外較為*的果蔬保鮮設施。它既能調節(jié)庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍保持原有品質。
1．延長果蔬的貯存期，一般比普通冷藏庫長0．5倍～1倍，貯藏至zui貴價格時上市出售，可獲得zui*。
2．可使果蔬保持鮮度脆性。出庫后的果蔬，其水分、*含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求。水果香脆，蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高質量的果蔬。
3．可抑制果蔬病蟲害的發(fā)生，使果蔬的重量損失及病蟲害損失減至zui小。
4．果蔬出庫的擺架期可延長到21天～28天，而普通冷藏庫的果蔬出庫后的擺架期只能維持7天左右就會變質。
所謂氣調保鮮就是通過氣體調節(jié)方法，達到保鮮的效果。氣體調節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度由21％降到3％～5％，即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎上，加上一套氣調系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，以達到抑制果蔬采后呼吸狀態(tài)。
15～20平方米庫間，倉貯量5噸～7噸，投資：制冷系統(tǒng)：1．95萬元，氣調系統(tǒng)：2．74萬元。 以上兩種保鮮冷庫型是針對沒有很大資金投入的投資者設計的。它們具有如下特點：
（1）適用范圍廣：適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。（2）貯藏保鮮期長，經濟效益高。如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月后，品質鮮嫩如初，總損耗不到5％。一般葡萄產地價只有1．5元／公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價可達6元／公斤。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達30年，經濟效益十分顯著。一般當年投資，當年見效。
（3）操作技術簡單、維修方便。制冷設備象家用電冰箱一樣，自動開機、停機，無需專人監(jiān)護，配套技術也十分簡單，一學就會。
冷庫是用人工制冷[1]的方法讓固定的空間達到規(guī)定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、*、試驗室等?！±鋷熘饕米鲗κ称?、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。
利用降溫設施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。又稱冷藏庫。是加工、貯存產品的場所。能擺脫氣候的影響，延長各種產品的貯存期限，以調節(jié)市場供應。產品屬性中國北方的冰窖是冷庫的初級階段。北京的北海冰窖相傳建于明代，至今已沿用四五百年。19世紀中葉，世界上*臺機械制冷裝置問世，利用人工制冷設備控制低溫取得成功。從此冷庫建筑在許多國家迅速發(fā)展，農畜產品從收獲、加工到商品出售的各個環(huán)節(jié)全部實現了冷藏。中國建造現代冷庫始于20世紀初。目前各大、中城市已有相當數量的冷庫，且其容量不斷增大。
此外由于氣調貯藏技術的發(fā)展，還出現了氣調冷庫。能創(chuàng)造低壓、高濕環(huán)境的減壓冷庫也正在研究設計中。使用及維護
1、適用范圍廣：適合我國南北方各種水果、蔬菜、冷凍食品（凍魚、凍肉、冷飲等）、醫(yī)藥、花卉、苗木、等貯藏保鮮。
2、貯藏保鮮期長，經濟效益高。如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月后，品質鮮嫩如初，總損耗不到5%。一般葡萄產地價只有1．5元/公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價可達6元/公斤。一次性投入建成冷庫，一般冷庫使用壽命可達15年，經濟效益十分顯著。當年投資，當年見效。
3、操作技術簡單、維修方便。制冷設備微電腦控制溫度，自動開機、停機，無需專人監(jiān)護，配套技術經濟實用。
其他說明
（1）按結構形式分，冷庫可分為：
土建冷庫
組合冷庫（活動冷庫）
（2）按使用性質分，冷庫可分為：
生產性冷庫
分配性冷庫
零售性冷庫
（3）按冷庫冷藏容量分，冷庫可分為：
大型冷庫：此類冷庫冷藏容量在10000t以上
中型冷庫：此類冷庫冷藏容量在1000~10000t范圍內
小型冷庫（小冷庫）：此類冷庫的凍結能力在1000t以下
（4）按冷庫溫度，冷庫可分為：
高溫冷庫：此類冷庫冷藏溫度-2℃～8℃
中溫冷庫：此類冷庫冷藏溫度-10℃～-23℃
低溫冷庫：此類冷庫冷藏溫度-23℃～-30℃
超低溫冷庫：此類冷庫冷藏溫度-30℃以下。
微型節(jié)能冷庫
微型節(jié)能冷庫是針對我國目前農業(yè)生產的主要經營管理模式和農村家庭經濟與技術水平，開發(fā)的一種操作簡單、性能可靠、效果良好的貯藏設施，已獲國家和第八屆中國新技術新產品博覽會特別金獎。它可廣泛應用于果品、蔬菜、糧食、花卉等農副產品及藥材、食品、精細化工原料的貯藏和預冷，適合我國南北方城鄉(xiāng)家庭和集體使用，是調節(jié)果蔬淡旺季，變當地資源優(yōu)勢為經濟的重要載體。
制冷設備是微型節(jié)能冷庫的zui關鍵部分，由廈門立亞工貿有限公司設計制造。主要研制和生產適合于農村家庭、批發(fā)市場、超市的配套制冷設備，速凍冷庫設備、拼裝冷庫，并承擔各種微型冷庫、大、中型冷庫、氣調冷庫工程。
微型節(jié)能冷庫設備主要特點：
?。?）微型節(jié)能冷庫的制冷劑加注及調試在出廠前經嚴格檢測完成，同時安裝方便快捷，僅需將室內機組和室外機組用管道連接，接通電源就可以工作。
?。?）微型節(jié)能冷庫的制冷機組采用進口全封閉制冷壓縮機，主要控制元器件也采用國外產品，所以運行安全可靠，*運轉時間長。
?。?）微型節(jié)能冷庫的自控系統(tǒng)采用微電腦控制，控溫準確，操作簡單，機組有自動和手動雙位運行功能，設有多種自動保護裝置，同時配有電子溫度顯示器，方便用戶觀察冷庫的庫內溫度。
（4）微型節(jié)能冷庫的機組采用熱氣或電熱除霜方式，除霜時間短，除霜期間庫內溫度波動小。
微型節(jié)能冷庫zui常用的規(guī)格有二種：90m3 和120m3容積，建筑投資一般為1.5~2.0萬元，根據微型節(jié)能冷庫設計要點建造的庫房，降溫速度快，保溫性能好，冷庫庫溫波動小，空庫一般開機48小時內，冷庫庫溫可由20℃降至0℃；果實前期預冷和降溫階段，設備日耗電量一般為40~50度，冷庫庫溫穩(wěn)定后日耗電量僅7~8度，北方地區(qū)在冬季可采用自然冷源通風降溫，月耗電量很低。
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