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冷藏柜是一種帶有小型制冷裝置的冷藏設(shè)備。

冷藏柜、展示冷柜主要分立式和臥式兩種造型。冷藏通常為多門結(jié)構(gòu)。按照門的多少有2門、4門、6門等幾種。
冷藏柜、冷藏展示柜應(yīng)放置在空氣流通，不受陽光直接照射，不靠近熱源，環(huán)境溫度不高于35℃的陰涼干燥處。
它可直接放置在水泥地面上，用墊鐵或其他物品墊平。
箱中物品不宜放得過滿。物品之間要留有間隙，以便冷空氣對流。
有氣味或要求保鮮的食物，應(yīng)用塑料薄膜將食物包起來，以防污染。
熱食品或熱飲料要待其冷卻至接近室溫后再可放入箱內(nèi)。
盡量縮短存取食品的開門時(shí)間，盡可能減少開門次數(shù)。
保持冷藏柜的清潔，至少每月清洗一次。清洗時(shí)，可用柔軟的布蘸上中性洗滌劑擦拭箱體外殼，然后用干布擦干。用浸于有溫水或中性洗滌劑的布擦凈內(nèi)部及附件。經(jīng)常清掃冷凝器上的灰塵。搬
運(yùn)冷藏柜、便利店冷柜時(shí)，要抬起底部，不能拖動冷凝器，若搬動較遠(yuǎn)路程，要作好包裝。
定期給壓縮機(jī)更換潤滑油。一般一年應(yīng)全面檢修壓縮機(jī)一次。檢修內(nèi)容包括氣閥、活塞、連桿和油泵等部件。
*停用時(shí)，應(yīng)將冷藏柜的內(nèi)外擦凈，箱內(nèi)留有一定縫隙，密封條涂上*，放在清潔干燥的通風(fēng)之處。

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